2017年宁津县职业中等专业学校蓝海酒店集团定向班

（1）招生专业:

中餐、西餐、中式面点。

（2）学制:

三年，在蓝海职业中专学习一年，第二年带薪实习，第三年即成为蓝海酒店集团正式员工。

（3）主要课程:

中餐专业:主要学习烹饪基本功，中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧、烩等30多种烹调方法，主要涉及热菜60个品种，凉菜45个品种，还有冷拼基本功及高档花色拼盘6个品种，还可选修雕刻技术。该专业为山东省品牌专业。

西餐专业:学习各类糕点、面包、土司、布丁、泡芙、寿司各种甜品等西点品种制作技艺和各种调味汁、西餐热菜、寿司沙拉等西餐冷菜制作技艺。

中式面点专业:学习面点制作基本技能，掌握各类糕点、酥类、干点类、蛋糕类等中式面点及汉堡、披萨等西式点心共约80个品种的制作技艺，还可选修拉面、趣味面点等技能。

（4）收费:

入学后直接送东营蓝海职业学校实习实训。三年总共缴费2910元。(材料费600元， 服装费590元，生活用品及书本费730元，刀具60元，住宿费800元，意外保险80元，体检费50元)

（5）毕业待遇:

合格毕业生颁发中专毕业证，获中式烹谢师或中式面点师证。全部安置到蓝海酒店集国高星级酒庐工作，月工资1800 5000元， 公司为员工缴纳五险。