2017年绵阳职业技术学院单独招生酒店管理测试方法及成绩评定

1、测试方法

（1）客房服务基本技能和中餐服务基本技能采用现场操作的形式；

（2）现场测试只需从中选择一种测试即可。

2、测试成绩评定

（1）客房服务基本技能和中餐服务基本技能测试总分均为180分。

序号技能测试内容技能测试要求分值1 中式铺床1、仪容仪表202、床单403、被套304、装被芯505、枕头206、整体印象202中餐服务基本技能1、铺台布一次完成202、台布定位303、装饰布404、口布花个数和花型405、口布花折叠手法和效果50

（2）中式铺床的基本技能测试时间5分钟，考生需在5分钟内完成完整的中式铺床过程。

（3）中餐服务基本技能测试时间为15分钟，考生需在15分钟内完成铺台布和口布花折叠。铺台布需完成装饰布和桌布的铺设，口布花要求考生独立制作杯花、盘花各三种，并能报出每一种花的花名。