专业教学的主要内容：
本专业开设的主要课程有烹调工艺学、川菜制作技术、地方菜制作技术、西菜制作技术、创新川菜、面点制作技术、烹饪工艺美术、筵席与菜单设计、食品雕刻与盘饰、烹饪概论、餐饮管理、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪化学、专业英语、食疗保健学、计算机应用等二十多门课程。
就业单位：学生毕业后主要在大中型酒店、宾馆及其他餐饮企业从事管理、研究和培训工作；也可从事中专及职业学校有关的教学工作。该专业市场急需，发展潜力大、前景好。
资格证书：
（营养师，西点师，中式烹调师国家职业资格证书）等职业资格证书
学制：3年制中专(初中起点)；3+2五年制大专(初中起点)；3年制大专(高中起点)
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪工艺 | 长垣烹饪职业技术学院 | -- | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 辽宁省服务学校 | 3 年 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 宿迁技师学院 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 无锡商业职业技术学院 | -- | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 郑州旅游职业学院 | 2 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 内蒙古商业学校 | 3 | -- |
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