2017年北京联合大学生物化学工程学院食品科学与工程学科硕士研究生学科概况

食品科学与工程学科为北京市重点建设学科，依托于1997年国家卫生部认定的“保健食品功能检测中心”和2001年北京市教委/科委认定的“生物活性物质与功能食品北京市重点实验室”，隶属于北京联合大学功能食品科学技术研究院。本学科现招收食品科学与工程一级学科硕士研究生和食品生物分离技术二级学科硕士研究生。

食品科学与工程一级学科以研究“生物活性物质与人类健康关系”为特色，向上辐射已具有理论储备的基础研究，向下辐射已具有技术储备的应用研究。致力于将研究明确的生物活性物质产业化以获得第三代功能食品。研究方向为：生物活性物质制备及生理功能研究、功能食品的功能评价方法研究、生物活性物质的毒理学研究、天然活性高分子物质的研究、食品营养与功能成分贮藏加工稳定性研究和影响食品安全的环境因素研究。

食品生物分离技术二级学科研究方向包括：生物质资源化综合应用研究，生物活性物质的分离、纯化和制剂，食品工业用酶和生物反应器。北京市科委认定的“生物质废弃物资源化利用北京市重点实验室”为生物分离技术的发展提供了强有力的支撑。其重点研究领域包括：农产品和食品有机废弃物的热化学转化与生物转化，天然产物的修饰以及活性组分的生物合成等。

本学科现有正高23人，副高31人，博士30人，硕士导师29人，特聘教授2人。

近五年来，本学科承担包括国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目等各级各类科研项目60多项，到校经费2000余万元。发表论文近300篇，其中以通讯单位或第一完成单位发表CSCD收录论文近180余篇；SCI、EI收录论文近60篇。授权发明专利100多项。获得省科技进步三等奖1项。参与制定国家行业标准1项。科研成果转化5项。社会服务收入近500万元。

本学科拥有许多大型、先进的仪器设备，总计价值近8000余万元（40万元以上大型仪器设备30台，其中100万元以上14台），为本学科的科研和研究生培养提供了优越的实验条件。