2016年长垣烹饪职业技术学院烹饪营养配餐

培养目标：培养具备现代烹饪知识、熟练掌握营养知识和药膳制作的高技能应用型人才。

主干课程：烹调工艺学、烹饪原料学、营养学、药膳制作、厨房卫生知识等。

升 学：可参加“专升本”考试升入烹饪类本科高校继续深造。

就业方向：高星级酒店、营养餐厅、大型医院、疗养院、各级医疗保健机构、福利机构等。

中专专业设置

烹饪工艺

（含厨师长班）

培养目标：培养熟练掌握烹饪技能，具备一定厨房和饭店管理知识的“技能+学历”型专业人才。修业期满、经考核合格颁发中专文凭和相应的技术登记证书。

主干课程：开设烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、中式烹调技艺、厨房管理、宴会设计、饭店管理等课程。

就业方向：毕业后由学校负责安置到高星级酒店、大型餐饮集团、政府接待机构、大中型企事业单位就业。

中西面点

(特色专业)

培养目标：培养熟练掌握中、西式面点制作技术，具备一定厨房和饭店管理知识的“技能+学历”型专业人才。修业期满、经考核合格颁发中专文凭和相应的技术登记证书。

主干课程：开设中式面点制作、西式面点制作、花式面点制作、厨房管理、宴会设计、饭店管理等课程。

就业方向：毕业后由学校负责安置到高星级酒店、大型餐饮集团、政府接待机构、大中型企事业单位就业。