课程类别 | 培训课程 | 培训方式 | 计划课时 |
专业技能 | 烹饪原料学 | 理论、实训 | 64 |
烹调工艺学 | 教学做一体 | 64 | |
餐饮成本核算 | 理论讲授 | 48 | |
食品雕刻冷拼 | 教学做一体 | 32 | |
面点制作 | 教学做一体 | 56 | |
厨政管理 | 教学做一体 | 32 | |
湘菜制作 | 教学做一体 | 96 | |
食品营养与卫生 | 教学做一体 | 56 | |
小计 |
| 448 | |
顶岗实习 | 校外实习 | 专业技能与职业素质 | 半年 |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪 | 潍坊技师学院（潍坊市高级技工学校） | 初中以上学历，学制二年。 | -- |
| 烹饪 | 太原财政金融职业中专学校 | 3年 | -- |
| 烹饪 | 四川省广元市职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪 | 茂名市交通技工学校 | ①初中起点5年；②高中(中技、中专)起点3年--初中以上学历3年 | -- |
| 烹饪 | 漳州第二职业中专学校 | 三年 | -- |
| 烹饪 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |