主要教学目的与要求:通过本课程的学习,使学员掌握从事烹饪工作等从业人员所必备的基础知识之一,提高学员的烹饪技艺、烹饪理论水平。
课程内容简介:本课程主要讲授烹饪学科体系中烹饪原料的种类、性质、组织结构、营养特点等及在烹饪中的应用规律。
专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
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烹饪 | 潍坊技师学院(潍坊市高级技工学校) | 初中以上学历,学制二年。 | -- |
烹饪 | 太原财政金融职业中专学校 | 3年 | -- |
烹饪 | 四川省广元市职业高级中学 | -- | -- |
烹饪 | 茂名市交通技工学校 | ①初中起点5年;②高中(中技、中专)起点3年--初中以上学历3年 | -- |
烹饪 | 漳州第二职业中专学校 | 三年 | -- |
烹饪 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |