三、课程性质与教学目的《微生物学》是食品科学与工程等专业重要的专业基础课程之一。学习此课程以前，学生已经掌握了必要的数学、物理、化学与生物科学的知识，并学习了生物化学等课程。本课程的目的在于：通过教学，使学生掌握微生物的形态结构、营养、生理、代谢、生长方式和生长规律、遗传和变异、传染和免疫、分类和鉴定以及微生物生态学等基础知识，以及在食品环境中的生长繁殖（微(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生微生物学复习第一节微生物的培养与生长

第一节微生物的培养与生长1.主要内容微生物的纯培养技术微生物的培养方法微生物生长的测定方法细菌的生长曲线细菌的连续培养2.基本概念和知识点纯培养的概念；单菌落的概念；获得纯培养的几种主要方法。微生物细胞总数、活细胞数、细胞生物量的测定方法；血球计数板的结构。分批培养与连续培养的概念；生长曲线的定义；生长曲线四个阶段。纯培养的概念；单菌落的概念；获得纯培养的几(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生微生物学复习第二节放线菌与蓝细菌

第二节放线菌与蓝细菌1.主要内容蓝细菌的概念；蓝细菌的形态和生化特点；放线菌的概念；放线菌的特点与类别。2.基本概念和知识点蓝细菌的形态和生化特点；放线菌的概念；放线菌的特点与类别。3.问题与应用（能力要求）掌握霉菌、酵母菌、细菌和放线菌在菌落形态和显微结构上的区别。(阅读详细内容)

2019年仲恺农业工程学院本科插班生招生考试食品微生物学课程考试大纲问题与应用（能力要求）

2016年仲恺农业工程学院本科插班生微生物学复习第三节有害微生物的控制

第三节有害微生物的控制1.主要内容灭菌消毒化学治疗剂2.基本概念和知识点常见化学杀菌剂和抑菌剂的种类与名称；石炭酸系数。灭菌、消毒和防腐的区别；常见化学杀菌剂和抑菌剂的作用机理。常见化学杀菌剂和抑菌剂，了解其使用特点。化学治疗剂的概念；磺胺的结构；抗生素；抑菌谱。常见化学杀菌剂和抑菌剂的种类与名称；石炭酸系数。灭菌、消毒和防腐的区别；常见化学杀菌剂和抑菌剂的(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生微生物学复习课程基本信息

一、课程基本信息课程名称：微生物学英文名称：Microbiology课程类别：专业基础课适用对象:食品科学与工程等专业先修课程：有机化学、无机化学、生物化学等。(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生环境微生物学复习参考书目

四、参考书目1.《污染控制微生物学》（第四版），任南琪等编著，哈尔滨工业大学出版社，2011年12月(阅读详细内容)

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2016年仲恺农业工程学院本科插班生微生物学复习问题与应用（能力要求）

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