五、基本内容第一章绪论了解微生物的定义；熟悉微生物的特点，以及原核微生物与真核微生物的区别。第二章原核微生物熟悉细菌的形态（球菌、杆菌、螺旋菌）、细胞结构（细胞壁、细胞质的内含颗粒物）、细菌的培养特征（菌落）；掌握细菌的染色方法及原理（革兰氏染色法的步骤及原理）；了解细菌细胞的特殊结构（荚膜及菌胶团、芽孢、鞭毛），细菌的带电性；了解放线菌的形态结构（基内菌丝(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生微生物学复习课程性质与教学目的

三、课程性质与教学目的《微生物学》是食品科学与工程等专业重要的专业基础课程之一。学习此课程以前，学生已经掌握了必要的数学、物理、化学与生物科学的知识，并学习了生物化学等课程。本课程的目的在于：通过教学，使学生掌握微生物的形态结构、营养、生理、代谢、生长方式和生长规律、遗传和变异、传染和免疫、分类和鉴定以及微生物生态学等基础知识，以及在食品环境中的生长繁殖（微(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生微生物学复习课程简介

二、课程简介《微生物学》是食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等相关专业的专业基础课程，通过课堂教学和实验，学生应初步掌握细菌、真菌、病毒等主要类型微生物的形态结构、营养、生理、代谢等方面的基础知识，以及微生物学在食品工业中应用的基本原理和方法，微生物引起食品污染的途径，引起腐败变质的环境影响因素，检测和控制食品中有害微生物活动的方法。为后续课程的学习打(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生食品化学复习课程基本信息

一、课程基本信息中文简介：本课程是研究食品的化学组成、性质、生理功能和它们在贮藏和加工过程中的变化的一门科学。通过本课程的教学，使学生掌握食品化学的基本原理、基础知识和基本技能，培养学生分析和解决一些简单的生化实际问题的能力，为今后学习其它专业基础课和专业课奠定基础。(阅读详细内容)

2019年仲恺农业工程学院本科插班生招生考试食品微生物学课程考试大纲课程基本信息

一、课程基本信息课程名称：食品微生物学英文名称：FoodMicrobiology课程类别：专业基础课适用对象:食品科学与工程，食品质量与安全等专业先修课程：无机化学、有机化学、生物化学等。(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生微生物学复习第三节有害微生物的控制

第三节有害微生物的控制1.主要内容灭菌消毒化学治疗剂2.基本概念和知识点常见化学杀菌剂和抑菌剂的种类与名称；石炭酸系数。灭菌、消毒和防腐的区别；常见化学杀菌剂和抑菌剂的作用机理。常见化学杀菌剂和抑菌剂，了解其使用特点。化学治疗剂的概念；磺胺的结构；抗生素；抑菌谱。常见化学杀菌剂和抑菌剂的种类与名称；石炭酸系数。灭菌、消毒和防腐的区别；常见化学杀菌剂和抑菌剂的(阅读详细内容)

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