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2016年仲恺农业工程学院本科插班生生物化学复习第五节蛋白质的功能性质及其在食品加工中的应用

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2016年仲恺农业工程学院本科插班生生物化学复习第四节蛋白质的理化性质

第四节蛋白质的理化性质蛋白质的分子量、渗透压、透析、胶体性质、两性解离和等电点、蛋白质的电泳、蛋白质的沉淀（盐析、有机溶剂沉淀、重金属盐沉淀、酸类沉淀、热凝固沉淀）(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生生物化学复习第一节单糖

第一节单糖开链结构[差向异构体、镜像对映体（D、L型）、旋光性]、环状结构（α和β型、吡喃糖、呋喃糖、Haworth式）、单糖的物理性质（溶解度、甜度、旋光性和变旋性）、单糖的化学性质（单糖的氧化、单糖的还原、糖苷键的生成、脱水作用、与氨基反应）(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生生物化学复习第一节酶概述

第一节酶概述酶的概念、酶的特点、酶的化学本质、酶的组成、单体酶、寡聚酶、多酶复合体、核酶、酶的分类（氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶、合成酶）、酶对底物分子结构专一性、酶对底物分子立体异构专一性。(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生生物化学复习第一节氨基酸的分解代谢

第一节氨基酸的分解代谢氧化脱氨基、转氨基作用、联合脱氨基作用、脱羧作用、氨的转运、氨的代谢（尿素循环）、α酮酸的转化（与三羧酸循环的联系）、生酮氨基酸、生糖氨基酸、CO2的代谢、个别氨基酸的代谢（一碳单位、一碳单位载体、含硫氨基酸）。(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生生物化学复习第一节核苷酸

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2016年仲恺农业工程学院本科插班生生物化学复习第一节生物氧化概述

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