2016年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第一节脂溶性维生素的测定主要内容

脂溶性维生素的理化性质、维生素A、D、E和β－胡萝卜素的测定基本概念和知识点

脂溶性维生素的理化性质、维生素A的测定（三氯化锑比色法、紫外分光光度法的原理、适用范围、测定方法和注意事项）、β－胡萝卜素的测定（纸层析法的原理、适用范围、操作和注意事项）、维生素D的测定（三氯化锑比色法、高效液相色谱法的原理、适用范围、操作和注意事项）、维生素E的测定（比色法、荧光法的原理、适用范围、操作和注意事项）问题与应用（能力要求）

要求学生掌握脂溶性维生素测定的标准方法的原理、适用范围、操作过程及注意事项，了解参考方法的原理、特点。