第二节样品预处理主要内容样品预处理目的和原则、有机物破坏法、溶剂提取法、蒸馏法、色层分离法、化学分离法、浓缩基本概念和知识点样品预处理的目的和原则、有机物破坏法（干法灰化、湿法消化）、溶剂提取法（浸提法、溶剂萃取法）、蒸馏法（常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏）、色层分离法（吸附色谱、分配色谱、离子交换色谱）、化学分离法（璜化法和皂化法、沉淀分离法、掩蔽法）、浓(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第一节凯氏定氮法主要内容

第一节凯氏定氮法主要内容常量、微量和自动凯氏定氮法基本概念和知识点常量、微量和自动凯氏定氮法的原理、适用范围、装置、操作方法和注意事项问题与应用（能力要求）要求学生熟练掌握常量和微量凯氏定氮法的原理、适用范围、装置、操作方法和注意事项，掌握自动凯氏定氮法的原理、操作和注意事项。(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第一节概述主要内容

第一节概述主要内容水的存在状态、水分测定意义基本概念和知识点结合水、自由水问题与应用（能力要求）掌握结合水、自由水的概念，了解水分测定的意义(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第一节脂溶性维生素的测定主要内容

第一节脂溶性维生素的测定主要内容脂溶性维生素的理化性质、维生素A、D、E和β－胡萝卜素的测定基本概念和知识点脂溶性维生素的理化性质、维生素A的测定（三氯化锑比色法、紫外分光光度法的原理、适用范围、测定方法和注意事项）、β－胡萝卜素的测定（纸层析法的原理、适用范围、操作和注意事项）、维生素D的测定（三氯化锑比色法、高效液相色谱法的原理、适用范围、操作和注意事项(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第一节灰分的测定主要内容

第一节灰分的测定主要内容灰分、灰分分类、总灰分的测定、水溶性和酸不溶性灰分的测定基本概念和知识点灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分、总灰分测定原理、测定条件选择、测定过程、注意事项、水溶性和酸不溶性灰分的测定问题与应用（能力要求）要求学生掌握灰分概念和分类，掌握总灰分测定原理、条件、过程和注意事项，了解水溶性和酸不溶性灰分的测定。(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第一节物理检验法主要内容

第一节物理检验法主要内容相对密度法、折光法、旋光法基本概念和知识点密度与相对密度、常用测液体相对密度的方法、密度瓶法和密度计法原理、常用设备、测定方法和结果计算及换算、折光法原理、作用、影响因素、折光仪使用方法、旋光法原理、偏振光、旋光度、比旋光度、变旋现象问题与应用（能力要求）要求学生掌握相对密度法、折光法和旋光法的测定原理，常用仪器的使用方法，掌握密度、(阅读详细内容)

2016年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习食品样品的采集与处理

第二章食品样品的采集与处理考核要求掌握样品的采集原则、步骤，了解样品制备和保存的注意事项。掌握样品预处理的目的、常用方法原则、适用范围考核内容第一节样品的采集、制备及保存主要内容样品采集、制备和保存基本概念和知识点采样步骤、采样原则、采样一般方法、采样数量和注意事项、样品制备和保存问题与应用（能力要求）采样原则有哪些？采样的一般方法有哪些？如何进行样品的制备(阅读详细内容)

已解决问题

2016年仲恺农业工程学院本科插班生食品分析复习第一节样品的采集、制备及保存主要内容

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