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茶与食品学院设有茶学、食品质量与安全、食品科学与工程、园艺四个本科专业。“茶界泰斗”张天福和“当代茶圣”吴觉农曾在此工作。现有李远华教授、杨江帆教授、刘勤晋教授、陈宗道教授、陈荣冰研究员和茶学、食品、园艺专业博士、硕士学历的年轻有为的教师队伍。台湾茶协会、台湾大学食品研究所及茶学专家陈宗懋院士、食品专家陈君石院士等来校交流。
茶学专业现为“国家特色专业”，获福建省第七届高等教育教学成果特等奖。现有“中国乌龙茶产业协同创新中心”“福建省重点学科（茶学）”“福建省高校茶叶工程研究中心”“福建省茶学实验教学示范中心”等平台，获国家自然科学基金面上项目、国家级大学生创新创业训练计划项目等。主编《中国茶产业发展报告》（蓝皮书）及本科教材《茶文化学》（第三版）、《茶叶企业经营管理学》、《茶经导读》等。茶学专业实验室和实践教学基地为福建领先、国内一流。承办“2015教育部茶学学科会议”“中国食品毒理学学术会议”“吴觉农茶学思想研讨会”及“国际茶叶大会”受到各方肯定，与国际茶叶委员会主席MichaelJBunston等各国茶叶巨头共同发出《武夷倡议》。
1茶学专业（茶文化经济方向，四年制本科、授予农学学士学位）
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，茶文化经济方向应用型、实践型人才为主要目标，具有茶树栽培与育种、茶叶加工、茶叶分析、茶叶审评与检验等方面的基本理论和技能，突出茶文化与茶经济特色，能从事茶园安全生产、茶叶加工与审评、茶叶质量与检测、茶文化策划宣传、茶叶企业经营管理、茶叶市场开发等方面相关工作的应用型高级专门人才。
主要课程：文化学概论、经济学概论、管理学概论、茶学概论、茶文化通论、茶叶审评与检验、茶艺理论与表演、茶叶生物化学、茶文化创意与设计、茶业经济与管理、茶叶电子商务、茶叶市场与贸易、茶叶深加工与综合利用等。
就业前景：毕业生适合在茶文化与茶经济等领域从事茶产品加工与开发、茶叶贸易、茶业企业经营与管理、茶文化推广及茶文化创意等工作，部分优秀毕业生能胜任以茶为载体的国际或区域文化经济交流工作。
2食品质量与安全专业（四年制本科、授予工学学士学位）
培养目标：本专业培养具有食品质量管理、安全控制、食品物流、营养指导等方面的基本理论和技能，能从事食品领域的分析检测与质量检验、质量管理与品质控制、安全评价与风险防范、膳食指导与营养评价、食品加工与流通配送等方面相关工作的应用型专门人才。
主要课程：食品微生物学、食品毒理学、食品安全学、食品标准与法规、现代仪器分析、食品理化检验、食品企业管理、食品感官质量评定、动植物检验检疫学等。
就业前景：毕业生适合在食品卫生监督部门、食品生产企业、流通企业、餐饮业等单位从事食品生产加工、经营管理、质量安全监督与管理等工作，学有余力者可继续深造攻读相关专业硕士学位。
3食品科学与工程专业（四年制本科、授予工学学士学位）
培养目标：本专业培养掌握食品工程、食品化学、食品工艺及微生物学等方面的基本理论与实验技能，掌握食品加工与分析方法、工艺设计、管理等知识，能够从事食品研发、食品生产、食品检测与质量管理等相关工作的应用型专门人才。
主要课程：食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品工艺学、食品贮藏与保鲜、营养学等。
就业前景：毕业生适合在食品、商贸、粮油、卫生监督、食品检验检疫等企事业单位就业，从事产品检验、产品研发、质量管理、食品营销与健康管理等工作。
4园艺专业（四年制本科、授予农学学士学位）
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握生物学和园艺学方面的基本理论、基本知识，具备观赏植物生产、栽培养护、种质资源和品种选育、观赏植物配置与设计以及观赏植物经营管理等能力，能在花卉、园林、城市建设及其他相关部门，从事与观赏园艺有关的技术与设计、推广应用、经营管理、教学科研等工作，具有适应现代农业发展需要的知识体系和综合素质，具有创新意识、创业精神及自主创业能力的应用型人才。
主要课程：植物学、植物生理学、土壤肥料学、设施园艺学、园艺植物育种学、园艺植物栽培学、园艺植物保护、花卉学、观赏树木学、园艺产品加工与贮藏学、园艺产品商品学、植物造景学、城市绿地规划设计等。
就业前景：毕业后可在农业、生物、植保、商贸、园林管理等相关的企事业单位就业，从事观赏园艺植物栽培生产、良种繁育、病虫害防治、工厂化育苗、设施栽培管理、园艺产品贮藏加工、园艺产品营销、观赏植物配置与设计、园林绿化管理等工作，学有余力者可继续深造攻读相关专业硕士学位。