已解决问题

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹饪工艺与营养原料美化成型刀法的应用

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹饪工艺与营养专业技能考试大纲2.原料美化成型刀法的应用

技校网更新时间：2021-07-04 03:46:00 解决时间：2016-03-08 20:33

检举

满意答案

2.原料美化成型刀法的应用：麦穗形、菊花形、荔枝形、蓑衣形、梳子形、锯齿形、柳叶形、松鼠形、麻花形等花刀的成型方法、规格要求及应用。

??????????? 2016-03-08 20:33

检举

JE技校网推荐内容

武汉商业服务学院

烹饪工艺与营养

专业名称	开设学校	学制	地址
烹饪工艺与营养	辽宁省服务学校	3 年	--
烹饪工艺与营养	宿迁技师学院	3	--
烹饪工艺与营养	无锡商业职业技术学院	--	--
烹饪工艺与营养	郑州旅游职业学院	2	--
烹饪工艺与营养	内蒙古商业学校	3	--
烹饪工艺与营养	长垣烹饪职业技术学院	一年	--

武汉技校网武汉技校排名武汉技校招生信息武汉国家重点技校武汉公办技校
全国技校排名 2022年技校招生信息 10大女生专业 10大男生专业各地技校网

类似问题答案

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹饪工艺与营养谷物类原料基础知识

（二）谷物类原料基础知识1.认识常用谷物类原料及谷物制品；2.谷物类原料品种的名称、组织结构、化学成分、产地、产季和上市季节。(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹饪工艺与营养烹饪原料的分类、品质鉴别方法、原料在储存保管中的质量变化、影响原料

3.烹饪原料的分类、品质鉴别方法、原料在储存保管中的质量变化、影响原料质量变化的因素和原料的保管方法。(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹饪工艺与营养蔬菜类原料基础知识

（三）蔬菜类原料基础知识1.认识常用蔬菜类原料；2.蔬菜类原料的名称、化学成分、产地、产季和品质要求。(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹饪工艺与营养烹饪原料的营养价值

（二）烹饪原料的营养价值1.烹饪原料的分类、营养成分及特点；2.主要烹饪原料的营养价值。(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹饪工艺与营养干货制品类原料基础知识

（六）干货制品类原料基础知识干货制品类原料的概念、产地、产季、化学成分和品质特点。干货制品类原料的概念、产地、产季、化学成分和品质特点。干货制品类原料的概念、产地、产季、化学成分和品质特点。(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养烹饪原料的营养价值

（二）烹饪原料的营养价值1.烹饪原料的分类、营养成分及特点；2.主要烹饪原料的营养价值。(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养烹饪原料知识

一、烹饪原料知识（一）烹饪原料基础知识1.烹饪原料的概念、质量要求及原料选择的标准和原则；2.烹饪原料的化学成分、品质鉴别的依据和标准；3.烹饪原料的分类、品质鉴别方法、原料在储存保管中的质量变化、影响原料质量变化的因素和原料的保管方法。（二）谷物类原料基础知识1.认识常用谷物类原料及谷物制品；2.谷物类原料品种的名称、组织结构、化学成分、产地、产季和上市季(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养烹饪原料的刀工成形

（二）烹饪原料的刀工成形1.块、片、条、丝、丁、粒、末、段、茸泥、球等常见基本料形的刀工成型方法、规格要求及应用；2.原料美化成型刀法的应用：麦穗形、菊花形、荔枝形、蓑衣形、梳子形、锯齿形、柳叶形、松鼠形、麻花形等花刀的成型方法、规格要求及应用。(阅读详细内容)

已解决问题

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹饪工艺与营养原料美化成型刀法的应用

满意答案

武汉商业服务学院

技校中专招生

大学招生信息

开设的专业

类似问题答案

相关阅读

友情链接

联系我们

关于我们

网站版权与免责声明