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2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养烹饪初加工卫生与安全

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养专业技能考试大纲烹饪初加工卫生与安全

技校网更新时间：2021-06-18 13:34:00 解决时间：2017-05-20 13:18

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（五）烹饪初加工卫生与安全

1.烹饪原料初加工的卫生意义；

2.加工过程中的去毒技术、检验方法及合理加工方法。

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