已解决问题

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养干货制品类原料基础知识

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养专业技能考试大纲干货制品类原料基础知识

技校网更新时间：2021-06-18 13:35:00 解决时间：2017-05-20 13:18

检举

满意答案

（六）干货制品类原料基础知识

干货制品类原料的概念、产地、产季、化学成分和品质特点。

??????????? 2017-05-20 13:18

检举

类似问题答案

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养干货制品类原料基础知识

（六）干货制品类原料基础知识干货制品类原料的概念、产地、产季、化学成分和品质特点。干货制品类原料的概念、产地、产季、化学成分和品质特点。干货制品类原料的概念、产地、产季、化学成分和品质特点。(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹饪工艺与营养干货制品类原料基础知识

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹饪工艺与营养职业（工种）名称：中式烹调师

1.职业（工种）名称：中式烹调师（1）职业定义：根据成菜要求，合理选择原料，运用刀工、配菜、调味、熟制、装盘等技法制作中式菜肴的人员。（2）职业等级：中级（国家职业资格四级），职业编码：4-03-01-01（3）职业能力特征：手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养考试依据

二、考试依据（一）依据《国家职业技能标准》，具体包含：《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2006﹞1号），人力资源和社会保障部办公厅，2006年1月17日公布施行；《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2006﹞33号），人力资源和社会保障部办公厅，2006年12月27日公布施行；《国家职业技能标准》（人社厅发﹝﹝2009﹞66号），人力资源和社会保障部办公厅，20(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养食品安全基础知识

（一）食品安全基础知识1.食品安全的基本要求；2.食品污染变质的各种原因及预防措施；3.食品的保鲜和保藏的方法。(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养营养基础知识

（一）营养基础知识1.糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水等六大营养素的种类、性质、生理功用及食物来源；2.六大营养素之间的关系；3.热量计算方法；4.食物的消化与吸收相关知识。(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养烹饪原料的营养价值

（二）烹饪原料的营养价值1.烹饪原料的分类、营养成分及特点；2.主要烹饪原料的营养价值。(阅读详细内容)

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养职业（工种）名称：中式面点师

3.职业（工种）名称：中式面点师（1）职业定义：运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食、点心或小吃的人员。（2）职业等级：中级（国家职业资格四级），职业编码：4-03-01-02；（3）职业能力特征：手指、手臂灵活，色觉、味觉、嗅觉等器官灵敏，形体感强。(阅读详细内容)

已解决问题

2016年武汉商业服务学院单独招生考试烹调工艺与营养干货制品类原料基础知识

满意答案

类似问题答案

相关阅读

友情链接

联系我们

关于我们

网站版权与免责声明