（十六）烹饪工艺与营养　　湖北省特色专业　　湖北省职业教育技能名师工作室重点建设专业　　现代学徒制国家区域试点专业　　本专业培养适应现代酒店烹饪需要，掌握现代营养分析、餐饮管理基本知识、烹饪理论、具备营养配餐、酒店管理、烹饪工艺基本技能技巧，懂营养、善管理、会烹调、有一定创新研发能力的高素质技能型人才。　　核心课程：烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、(阅读详细内容)

2021年三峡旅游职业技术学院普通高职西式烹饪工艺

（十九）西式烹饪工艺　　湖北省职业教育技能名师工作室重点建设专业　　现代学徒制国家区域试点专业　　近几年来,西餐行业发展可以用飞速来形容,国外很多大大小小的西餐品牌都陆续入驻了中国市场。行业的发展使西餐专业人才在市场上开始供不应求,许多企业都高薪难聘一位优秀的西餐师。本专业培养学生了解中西方饮食文化，熟悉社会交往礼仪和西餐礼仪，掌握饮食营养与卫生、食品安全、(阅读详细内容)

2020年三峡旅游职业技术学院普通专科烹调工艺与营养

七、烹调工艺与营养　　湖北省创新行动计划特色专业　　湖北省职业教育技能名师工作室重点建设专业　　宜昌市现代学徒制试点专业　　本专业培养适应现代酒店烹饪需要，掌握现代营养分析、餐饮管理基本知识、烹饪理论、具备营养配餐、酒店管理、烹饪工艺基本技能技巧，懂营养、善管理、会烹调、有一定创新研发能力的高素质技能型人才。　　就业方向为各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、(阅读详细内容)

2020年三峡旅游职业技术学院技能高考烹调工艺与营养

　　（五）烹调工艺与营养　　湖北省创新行动计划特色专业　　湖北省职业教育技能名师工作室重点建设专业　　宜昌市现代学徒制试点专业　　本专业培养适应现代酒店烹饪需要，掌握现代营养分析、餐饮管理基本知识、烹饪理论、具备营养配餐、酒店管理、烹饪工艺基本技能技巧，懂营养、善管理、会烹调、有一定创新研发能力的高素质技能型人才。　　就业方向为各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、(阅读详细内容)

2016年三峡旅游职业技术学院高职中西面点工艺

7.中西面点工艺本专业具有很高的技术性和艺术性。会中西点、懂营养、善管理的高素质技能型人才大受欢迎。自主创业也有广阔空间。核心课程有中西点基本功训练、中点技能训练、西点技能训练、烹饪营养学、餐饮市场营销等。在校期间可考取西式面点师、营养师等资格证。(阅读详细内容)

2021年三峡旅游职业技术学院普通高职中西面点工艺

（十八）中西面点工艺　　湖北省创新行动特色专业　　湖北省职业教育技能名师工作室重点建设专业　　现代学徒制国家区域试点专业　　中西面点工艺具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，深受消费者喜爱，行业的快速发展促使对专业烘焙人才的需求量非常大。　　主要课程为中国烹饪概论、中西面点基础、烘焙工艺、西式甜品工艺、中国面点文化、中西面点工艺学、中餐菜肴制作工艺、发酵面(阅读详细内容)

2016年三峡旅游职业技术学院高职休闲服务与管理（高尔夫商务体育方向）

3.休闲服务与管理（高尔夫商务体育方向）2016年，高尔夫球运动将进入奥运会比赛项目。本专业面向高尔夫俱乐部、球会等现代高端休闲产业机构，培养高尔夫教练、陪练、球员、球童，从事高尔夫运动的教学、训练、赛事组织与管理等。(阅读详细内容)

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