考核项目表
职业(工种)名称西式面点师等级四级职业代码 序号项目名称单元编号单元内容考核方式选考方法考核时间(min)配分(分)1清酥类糕点制作1咸味类制作操作抽一60202甜味类制作操作2蛋糕制作与装饰1分蛋制作操作必考30122裱花蛋糕制作操作必考30283面包制作1硬质面包制作操作抽一60202裸麦面包制作操作4甜品制作1泡芙制作操作抽一30202乳冻制作操作合 计210100
2016年上海市嘉定国际汽车城人才培训学院西式面点师中级职业考试内容:1、理论机考类似问题答案