2016年山东服装职业学院酒店管理专业人才人才培养目标

（一）培养目标

面向现代酒店业、酒店相关行业企业，本专业培养拥护党的基本路线，具有从事本专业对应的职业道德、敬业精神和创新意识，掌握酒店经营管理与服务的专业基本知识、基本理论和方法，具备熟练应用酒店市场服务与管理规则，处理相关实务，胜任酒店经营管理工作，专业理论知识基础较宽，实践应用能力较强，适应各类星级宾馆、酒店、餐饮等从事服务与运营管理的高端技能型人才。

（二）培养规格

1、能力目标（包括专业能力、社会能力、方法能力）

（1）具有良好的职业道德、吃苦耐劳和敬业奉献精神，以及良好的语言、文字表达、人际交往和组织协调能力。

（2）较熟练掌握一门外语，能阅读本专业的外文书刊和技术资料。能运用英语进行酒店各项服务，具有前厅部、客房部、餐饮部等相关专业操作技术能力；

（3）具有酒店各业务部门运营与管理能力，具有酒店人力资源管理和营销能力；

（4）具有一定的分析判断服务心理的能力，具有一定的组织、管理、策划的能力，具有一定的公关、推销能力，具有服务创新能力；

（5）具有社会适应能力和社交能力，具有择业、就业、转岗和自主创业的能力，具有较强的人际交往能力、协调能力和业务谈判能力，并能在复杂的环境中建立有效的工作关系。

2、知识目标

（1）掌握必要的法律知识，理解邓小平理论和“三个代表”重要思想，掌握中文应用文写作知识，具有必备的体育知识，熟练掌握计算机应用基础知识，掌握听、说、读、写、译的岗位要求的交际实用英语。

（2）具有酒店前厅、客房和餐饮等部门运营管理的相关知识；

（3）具有酒店人力资源管理、市场营销基础知识；

（4）掌握计算机在酒店业及相关行业活动中的应用知识；

（5）掌握酒店各部门常规服务流程基础知识，具备各岗位服务技能理论基础知识；

（6）具有一定的分析判断服务心理知识，具有服务创新理论知识。

3、素质目标

（1）具有较高的思想道德修养和良好的公民基本素质。

（2）具有良好的职业道德、爱业敬岗、艰苦创业、踏实肯干、与人合作的精神，安心在生产、建设、管理、服务第一线工作。

（3）具有形成技术应用能力所必需的基础理论知识和专业知识；具有较强的综合运用各种知识和技能解决现场实际问题的能力；具有健全的心理品质和健康的体魄。

（三）职业面向

本专业学生就业主要面向酒店及旅游相关行业，就业范围主要涉及各类星级宾馆、酒店、康乐业、餐饮业等从事运营管理、前台接待、外联、领班、公关等一线工作，并可在企事业单位从事文员、接待等工作，也可从事中专、职高和技校相关专业的教育和培训等工作。首次就业岗位为：酒店及旅游相关企业各部门服务员及领班等一线岗位；可持续发展就业岗位为：酒店及旅游相关企业的业务部门主管、经理等中高层管理者、酒店等企业行政部门的中高层领导及中等学校教育等管理岗位。

（四）证书要求