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2016年青岛东晖职业技能培训学校翻糖蛋糕甜品台培训课程烘焙

技校网更新时间：2021-06-18 02:48:00 解决时间：2017-05-19 13:21

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二、烘焙

青岛东晖学校烘焙部分，叫大家学会翻糖甜品台上需要的

基础甜品的制作，所有配方都会提供给大家，包括：

1. 重油蛋糕的制作

2. 奶油霜制作

3. 翻糖饼干的制作

4. 杯子蛋糕的制作

5. 棒棒糖蛋糕的制作

6. 马卡龙的制作

7. 马琳糖饼的制作

8. 甘那许的制作

青岛东晖学校除了以上内容外，对奶油霜的基础杯子蛋糕

裱花，蛋糕的基础抹面等内容都会得到学习。

??????????? 2017-05-19 13:21

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二、烘焙青岛东晖学校烘焙部分，叫大家学会翻糖甜品台上需要的基础甜品的制作，所有配方都会提供给大家，包括：1.重油蛋糕的制作2.奶油霜制作3.翻糖饼干的制作4.杯子蛋糕的制作5.棒棒糖蛋糕的制作6.马卡龙的制作7.马琳糖饼的制作8.甘那许的制作青岛东晖学校除了以上内容外，对奶油霜的基础杯子蛋糕裱花，蛋糕的基础抹面等内容都会得到学习。(阅读详细内容)

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四、糖霜糖霜的制作和使用技巧1.糖霜的制作2.糖霜蒙版的使用3.喷枪的使用4.糖霜装饰花纹手法5.刷绣6.糖霜饼干的制作(阅读详细内容)

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三、翻糖装饰技巧翻糖装饰技巧部分会教学员基础翻糖蛋糕、杯子蛋糕、翻糖饼干的装饰，以及翻糖工具的灵活使用。1.两种蝴蝶结制作2.翻糖蛋糕包皮手法和技巧3.多种翻糖蛋糕装饰手法4.糖蕾丝的制作5.层叠褶皱边装饰6.翻糖渐变色的制作手法和技巧(阅读详细内容)

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8.甘那许的制作青岛东晖学校除了以上内容外，对奶油霜的基础杯子蛋糕裱花，蛋糕的基础抹面等内容都会得到学习。(阅读详细内容)

2016年青岛东晖职业技能培训学校翻糖蛋糕甜品台培训课程翻糖工具

五、翻糖工具青岛东晖学校将对于翻糖所使用的工具、色素、色膏、色粉等内容对学员进行讲解，翻糖甜品台的摆置和器皿的使用进行讲解。(阅读详细内容)

2016年青岛东晖职业技能培训学校翻糖蛋糕甜品台培训课程瓣花

13.五瓣花糖花课期间，将讲述以下内容：(阅读详细内容)

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一、糖花1.玫瑰花（经典玫瑰、超大玫瑰、卷边玫瑰）2.牡丹花（两种不同形式）3.奥斯丁玫瑰4.绣球花5.手开小花6.手开樱花7.简易浆果8.蝴蝶的制作9.叶子的制作10.多肉11.小雏菊12.郁金香13.五瓣花糖花课期间，将讲述以下内容：1.可食用胶水的制作2.如何自制假片代替模具3.如何使用纹路棒4.如何使用防粘物品5.如何使用色素色粉(阅读详细内容)

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