南华大学办学涉及工学、医学、管理学、理学、经济学、哲学、法学、文学、艺术学等9大学科门类。办学特色鲜明,专业性强;师资力量雄厚,应用广;培养体系健全,平台高。学校建立起核学科专业覆盖整个核工业产业链,以核工程与核技术为核心的覆盖18个专业的核学科类专业群。其中,核工程与核技术、矿物资源工程、化学工程与工艺等7个本科专业加入国家卓越工程师计划,核工程与核技术专业成为国防特色紧缺专业和国家特色专业。学校形成了以临床医学专业为龙头,医学影像、医学检验、药学、护理学和预防医学等11个专业协调发展的完整的医学专业体系。学校是湖南省首批国家级临床医学“卓越医生教育培养计划”试点单位,已成为湖南省医、药、护、公共卫生与预防等高级专门人才培养的重要基地。学校建立了以安全工程为核心的覆盖5个专业的环保专业群。已形成具体“核特色、医品牌、环保底蕴”,多学科交叉互补的学科优势。学校在土木、机械、电气、计算机、化工等工科专业及经济管理类、语言类等专业具有较高的报考率。
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