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2016年汉寿县职业中专旅游专业乡村旅游服务员培训厨台服务人员礼仪

2016年汉寿县职业中专旅游专业乡村旅游服务员培训计划厨台服务人员礼仪

技校网更新时间：2021-06-12 03:38:00 解决时间：2017-05-22 13:26

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五、厨台服务人员礼仪

上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括：厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手，梳理头发，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上围裙，工作服一定清洁。在操作时，一定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗，不能在工作现场面打喷嚏等，也不允许边操作、边吸烟等等。

??????????? 2017-05-22 13:26

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2016年汉寿县职业中专旅游专业乡村旅游服务员培训厨台服务人员礼仪

五、厨台服务人员礼仪上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括：厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手，梳理头发，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上围裙，工作服一定清洁。在操作时，一定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗，不能在工作现场面打喷嚏等，也不允许边操作、边吸烟等等。(阅读详细内容)

2016年汉寿县职业中专旅游专业乡村旅游服务员培训值台服务人员礼仪

三、值台服务人员礼仪值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒倒菜、派菜、分菜时的服务礼仪。客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。递香巾时，可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。同时需注意要用右手握瓶，露出商标，左手托瓶子上端，将饮料徐徐倒入饮料杯中，不宜倒得太满(阅读详细内容)

2016年汉寿县职业中专旅游专业乡村旅游服务员培训领台服务人员礼仪

二、领台服务人员礼仪领台服务人员包括门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。客人到来时要热情相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约过、几位，然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕(阅读详细内容)

2016年汉寿县职业中专旅游专业乡村旅游服务员培训帐台服务人员礼仪

四、帐台服务人员礼仪主要包括收款、结帐、转帐时的礼仪。结帐，当把客人用餐的细目送到收款台后，帐台服务人员一定要准确、迅速地把食品的单价标上，一并合计好用款总数。合计好后，在客人用毕主餐饮茶时，由值台服务员用托盘将帐单送到客人面前，并且应站到负责结帐客人的右后侧，轻声告之，然后用钱夹把钱放进托盘送回帐台，并把找回的余款送到结帐客人面前，叙说清楚。服务员在唱收唱(阅读详细内容)

2016年汉寿县职业中专旅游专业乡村旅游服务员培训餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求

一、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求1、仪表：工作时间好着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。2、仪容：男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面；女服务员的头发不可长到披肩。但必(阅读详细内容)

2013年汉寿县职业中专乡村旅游服务员培训培训实施与考核

五、培训实施与考核1．培训方式与要求：培训要以实际操作为主，用农民容易接受的语言，由培训教师集中对农民进行面对面、互动式、手把手等行之有效的培训，切实提高培训质量与效益。培训应在具备一定培训条件的从事休闲农业与乡村旅游经营、研究、教学的企业（园区）和教育培训基地进行。2．培训时间：2013年10月15日至10月18日。(阅读详细内容)

2013年汉寿县职业中专乡村旅游服务员培训餐厅服务

(二)餐厅服务1．掌握餐厅的布置与舒适环境营造；2．能提供适合客人用餐需求的服务；3．掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识；4．掌握餐桌的布置；5．掌握点菜、上菜、结账等服务技能。(阅读详细内容)

2013年汉寿县职业中专乡村旅游服务员培训礼仪常识

（一）礼仪常识1．了解基本游客心理学；2．了解仪态与体态知识；3．掌握如何用心沟通、微笑服务；4．掌握与人交往、沟通、服务礼仪。(阅读详细内容)

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