2016年海南睿博职业培训学校公共营养师职业概况

随着人民生活水平不断提高，我国居民膳食状况有了明显改善，但同时由于缺乏科学的营养知识与正确的营养观念，因营养过剩而引发的一系列“文明病”，如高血压、糖尿病、肥胖综合症等日益严重，因而健康饮食成为人们生活的新理念，均衡营养成为人们的新需要。为此国家人力资源和社会保障部特推出国家职业资格证书，让人们能科学配餐和普及营养知识，使人们接受科学的饮食方式，从“吃饱求生存”向“吃好求健康”的方向转化，是每个家庭有效地保障和提高健康素质，防病于未然。

在发达国家平均300人拥有一名专业营养人员，女性营养师占2/3比例。在日本，政府要求所有饭店配备营养师，并随处可提供营养服务、进行健康教育指导的生命健身会馆；在美国，大中小学的餐厅都要求配备营养师。法国，则流行私人营养师上门服务，提供营养监测报告，为私人设计营养方案。

今年即将出台的《国民营养条例》的初稿交卫生部和国家有关部委作进一步讨论，一经通过即颁布实施。该条例明确规定，100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养师，厨师在营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养管理师。