2016年湖北第一厨师学校烹饪与酒店管理三年制技工专业招生课程内容

《烹饪面点知识》、餐饮服务与管理》、《烹饪面点技术》、《现代酒店管理》、《营养配餐与烹饪实践》、《餐饮管理与酒店礼仪》、《酒店心理学》、《《客房服务与管理》、《菜点与酒水》、《饮食营养与卫生》、《酒店英语》、《现代酒店营销》、《酒店财务管理》、《会议服务与管理》、《康乐服务与管理》、《客房服务与管理》、《旅游知识》、《计算机基础》、《德育》、《食品安全与食品监督管理》、《应用文写作》、《法律基础知识》。

第一学年：烹饪面点基础知识、中西面点技术、社交礼仪知识、餐饮服务、酒店英语、旅游英语口语训练、会展模拟实践、酒店营销、前厅与客房服务与管理、酒店营销。

第二学年：烹饪面点技能、四大菜系菜肴制作技术、凉菜制作、中西面点经营和管理、后厨管理、营养配餐与烹饪实践、客房服务。

第三学年：安排到各大宾馆酒店带薪顶岗实习。