理论:烹饪概论、德育、烹饪原料知识、烹调原料的刀工成形和组配工艺,计算机应用基础、应用文知识、法律基础知识、烹饪英语、烹饪基础知识、烹调勺工技法、面点制作工艺。
实训:基本功训练(刀工、翻锅、火候、调味)第一阶段热菜授课练习。
2016年湖北第一厨师学校高级全能大厨2年制烹饪技工专业招生国家资助政策类似问题答案