2016年广东海洋大学博士研究生招生水产品加工及贮藏工程（083204）

① 水产品加工理论与技术：主要研究水产生物资源的营养组分和品质变化规律及其机制、水产蛋白结构与食品功能特性的关系、水产蛋白的物理改性和生物改性、水产品保鲜与加工的基础理论和技术等。

② 海洋活性物质与功能：主要研究海洋活性物质的高通量筛选、高效分离纯化、结构表征、功效评价、构效关系及其作用机理等。

③ 水产品质量与安全控制：主要研究水产品中有害因子快速检测试剂盒和残留标志物的定量检测方法；研究有害因子在水产品中的分布、残留和消除规律；研究有害因子的控制和脱除技术及其机制；建立水产品质量管理和控制体系。