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2016年广安职业技术学院中专部单独招生旅游管理专业技能测试大纲中职类中餐宴会摆台服务

2016年广安职业技术学院中专部单独招生旅游管理专业技能测试大纲（中职类）（一）中餐宴会摆台服务

技校网更新时间：2021-06-15 20:08:00 解决时间：2016-03-07 20:33

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（一）中餐宴会摆台服务

1.测试方式

技能操作

2.测试内容

中餐宴会摆台

3.测试要求：

（1）仪表礼仪：主要考察考生的仪表仪容和对服务礼仪的运用等。

（2）中餐宴会摆台：主要考察考生摆台服务技能操作的基本知识，如摆台的内容、程序、规范及注意事项。

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三、技能操作要求（一）中餐宴会摆台服务1.测试方式技能操作2.测试内容中餐宴会摆台3.测试要求：（1）仪表礼仪：主要考察考生的仪表仪容和对服务礼仪的运用等。（2）中餐宴会摆台：主要考察考生摆台服务技能操作的基本知识，如摆台的内容、程序、规范及注意事项。（二）导游讲解服务(阅读详细内容)

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3.考试要求：（1）语言表达：主要考察考生的语言能力，包括语言表达的准确性、流畅性、逻辑性、生动性、感染力、说服力及身体语言的运用等。（2）仪表礼仪：主要考察考生的仪表仪容和对礼节、礼仪的运用等。（3）导游讲解：主要考察考生导游讲解是否符合规范程序，讲解内容的正确性、全面性、条理性，讲解是否详略得当、重点突出，具有一定讲解技巧。（4）四川旅游知识：主要考察考(阅读详细内容)

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2.测试内容中餐宴会摆台(阅读详细内容)

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（1）仪表礼仪：主要考察考生的仪表仪容和对服务礼仪的运用等。(阅读详细内容)

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1.测试方式技能操作(阅读详细内容)

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