2015年重庆工程职业技术学院旅游类技能考试大纲餐巾折花及斟酒考试器材用具

序号名 称规 格质地数量1中餐圆形餐台高度为75厘米、直径180厘米 1张2工作台100厘米×200厘米 1张3餐椅 10把4防滑圆托盘（含装饰盘垫）外径32厘米，内径30厘米，误差0.5厘米 2个5台布正方形，240×240厘米，70%棉、30%化纤，1000克 1张6餐碟（骨碟）外径16.5厘米瓷器10个7汤碗（翅碗）碗口直径11.3厘米，底部直径5厘米,高4厘米瓷器10个8味碟碟口7.3厘米，底部4厘米，高1.8厘米瓷器10个9汤勺（瓷更）长13.4厘米，宽4厘米瓷器10个10筷架长7.3厘米；宽3.3厘米；高1.5厘米；瓷器10个11水杯（280ML）杯口外径7厘米，杯口内径6.5厘米，内高8.5厘米，外高15.5厘米，杯底直径6.5厘米玻璃器10个12葡萄酒杯（140ML）杯口外径5.8厘米，杯口内径5.5厘米，内高6.9厘米，外高14厘米，杯底直径5.7厘米，厚0.2厘米玻璃器10个13白酒杯（26ML）杯口外径3.7厘米，杯口内径3.4厘米，内高3.3厘米，外高8.9厘米，杯底直径4.1厘米，厚0.2厘米玻璃器10个14筷子长24.5厘米，筷子头直径0.4厘米；带筷套：长29.5厘米，宽3厘米 10双15餐巾（口布）50厘米×50厘米；70克纯棉10块16折叠餐巾花专用大盘直径40厘米瓷器1个17红葡萄酒瓶（750ML）高30厘米，瓶底径6.5厘米，重400克玻璃1个18白酒瓶（500ML）高25厘米，瓶底径6厘米，重385克玻璃1个19白色小方毛巾 棉1张20毛巾托 瓷1个

序号名 称规 格质地数量1中餐圆形餐台高度为75厘米、直径180厘米 1张2工作台100厘米×200厘米 1张3餐椅 10把4防滑圆托盘（含装饰盘垫）外径32厘米，内径30厘米，误差0.5厘米 2个5台布正方形，240×240厘米，70%棉、30%化纤，1000克 1张6餐碟（骨碟）外径16.5厘米瓷器10个7汤碗（翅碗）碗口直径11.3厘米，底部直径5厘米,高4厘米瓷器10个8味碟碟口7.3厘米，底部4厘米，高1.8厘米瓷器10个9汤勺（瓷更）长13.4厘米，宽4厘米瓷器10个10筷架长7.3厘米；宽3.3厘米；高1.5厘米；瓷器10个11水杯（280ML）杯口外径7厘米，杯口内径6.5厘米，内高8.5厘米，外高15.5厘米，杯底直径6.5厘米玻璃器10个12葡萄酒杯（140ML）杯口外径5.8厘米，杯口内径5.5厘米，内高6.9厘米，外高14厘米，杯底直径5.7厘米，厚0.2厘米玻璃器10个13白酒杯（26ML）杯口外径3.7厘米，杯口内径3.4厘米，内高3.3厘米，外高8.9厘米，杯底直径4.1厘米，厚0.2厘米玻璃器10个14筷子长24.5厘米，筷子头直径0.4厘米；带筷套：长29.5厘米，宽3厘米 10双15餐巾（口布）50厘米×50厘米；70克纯棉10块16折叠餐巾花专用大盘直径40厘米瓷器1个17红葡萄酒瓶（750ML）高30厘米，瓶底径6.5厘米，重400克玻璃1个18白酒瓶（500ML）高25厘米，瓶底径6厘米，重385克玻璃1个19白色小方毛巾 棉1张20毛巾托 瓷1个