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茶与食品学院由茶学（茶文化经济方向）、食品质量与安全、食品科学与工程、园艺四个本科专业组成。“茶界泰斗”张天福和“当代茶圣”吴觉农曾在此工作。现有杨江帆教授、李远华教授、刘勤晋教授、陈宗道教授、陈荣冰研究员和茶学、食品博士、硕士学历的年轻有为教师队伍。台湾茶协会、台湾大学食品研究所及茶学专家陈宗懋院士、食品专家陈君石院士等来校交流。
茶学现为“国家特色专业”，获福建省第七届高等教育教学成果特等奖。有“中国乌龙茶产业协同创新中心（培育）”、“福建省重点学科（茶学）”、“福建省武夷茶资源创新利用重点实验室”、“福建省高校茶叶工程研究中心”、“福建省茶学实验教学示范中心”等平台，获国家自然科学基金面上项目、国家级大学生创新创业训练计划项目等。主编《中国茶产业发展报告》（蓝皮书）及本科教材《茶文化学》（第三版）、《茶叶企业经营管理学》、《茶经导读》等。茶学专业实验室和实践教学基地为福建领先、国内一流。承办“中国食品毒理学学术会议”、“吴觉农茶学思想研讨会”、“国际茶叶大会”，与国际茶叶委员会主席Michael J Bunston等各国茶叶巨头共同发出《武夷倡议》。
1茶学专业（茶文化经济方向，四年制本科、授予农学学士学位）
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具备茶学、文化学、经济学等基本理论与实践技能，能从事茶产品加工与开发、茶叶贸易、茶业企业经营与管理、茶文化推广及茶文化创意等工作的复合型专门人才，具有在茶科学基础上，凸显国内第一个茶文化、茶经济专业特色。
主要课程：文化学概论、经济学概论、管理学概论、茶学概论、茶文化通论、茶叶审评与检验、茶艺理论与表演、茶叶生物化学、茶文化创意与设计、茶业经济与管理、茶叶电子商务、茶叶市场与贸易、茶叶深加工与综合利用等。
就业前景：毕业生适合在茶文化与茶经济等领域从事茶产品加工与开发、茶叶贸易、茶业企业经营与管理、茶文化推广及茶文化创意等工作，部分优秀毕业生能胜任以茶为载体的国际或区域文化经济交流工作。
2食品质量与安全专业（四年制本科、授予工学学士学位）
培养目标：本专业培养掌握食品安全相关学科理论知识，掌握相应的技能方法，具有较强的自学能力，创新意识和较高的综合素质，能在各级食品卫生监督部门、食品生产企业管理部门、商检、科研院所、餐饮业等领域，从事食品生产、加工、贮藏、运输、销售等相关食品分析与检验、品质控制等工作的应用型专门人才。
主要课程：食品微生物学、食品毒理学、食品安全学、食品标准与法规、现代仪器分析、食品理化检验、食品企业管理、食品感官质量评定、动植物检验检疫学等。
就业前景：毕业生适合在食品卫生监督部门、食品生产企业、流通企业、餐饮业等单位从事食品生产加工、经营管理、质量安全监督与管理等工作，学有余力者可继续深造攻读相关专业硕士学位。
3食品科学与工程专业（四年制本科、授予工学学士学位）
培养目标：本专业培养掌握食品科学与工程相关理论知识和技能，能在食品生产、加工、流通及食品科学相关的研究、生产、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、产品销售、检验检疫等方面的高级工程技术人才。
主要课程：食品微生物学、食品工程原理、食品原料学、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品贮藏与保鲜、发酵工程等。
就业前景：毕业生适合在食品、轻工、商贸、农业、粮油、水产、卫生监督、食品检验检疫等企事业单位就业，从事食品工程设计、工艺设计、生产管理、食品营销、酒店餐饮管理与营养设计等工作，学有余力者可继续深造攻读相关专业硕士学位。
4园艺专业（四年制本科、授予农学学士学位）
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握现代园艺学基本理论知识、技能和本专业实际工作必备的基本态度，能在农业、生物、植保、商贸、园林管理等相关的企事业单位和部门从事与园艺科学有关的技术、开发与推广、经营与管理等工作的适应现代农业发展需要，具有市场竞争能力和实践创新能力强、综合素质高的应用型专门人才。
主要课程：植物学、植物生理生化、土壤肥料学、农业生态学、植物病理学、植物昆虫学、普通园艺学、园艺植物育种学、果树栽培学、蔬菜栽培学、普通遗传学、设施园艺学、园艺产品加工与贮藏学、园艺产品商品学等。
就业前景：毕业后可在农业、生物、植保、食品、商贸、园林管理等相关的企事业单位就业，从事园艺植物栽培生产、良种繁育、病虫害防治、工厂化育苗、设施栽培管理、园艺产品贮藏加工、园艺产品营销等工作学有余力者可继续深造攻读相关专业硕士学位。