2015年塔里木大学生命科学学院食品发酵工程方向

该方向的毕业生应具有以下几方面的专业技能：

该方向的毕业生应具有以下几方面的专业技能：

1、系统掌握食品科学与食品工程的基本理论与基本知识；

2、掌握一般食品的加工单元操作、工艺设计、食品设备选型的基础知识；

3、掌握食品营养分析、功能性成分的提取、食品安全的检验的技能；

4、掌握食品发酵工程的基本理论及基本知识，掌握一定的生物发酵技术；

5、熟悉并掌握各种发酵食品的生产工艺和基本工艺控制，并具有实际操作、设计、改进生产工艺的技能；

6、熟悉各种发酵设备性能并具有设备选型与实际操作的技能；

7、掌握食品发酵工厂的投建、运行、食品企业经营管理、产品市场运做和产品贸易等知识，并能应用于实际；

8、可利用发酵技术进行新型食品的开发与研究；

本方向的毕业生可在发酵、食品、酿造、酶制剂、制药、环境保护、饲料等行业从事产品开发、质量控制、生产管理、经营管理和技术服务等工作，在科研机构或高等院校从事科学研究、教学工作等。

本方向的毕业生可在发酵、食品、酿造、酶制剂、制药、环境保护、饲料等行业从事产品开发、质量控制、生产管理、经营管理和技术服务等工作，在科研机构或高等院校从事科学研究、教学工作等。