食品工程领域依托湖南省应用基础研究基地、湖南省高校产学研合作示范基地和湖南酿酒工程技术中心、湖南李文食品技术中心等科研和实践平台开展科学研究和研究生培养。
本领域主要以食品清洁生产新技术为研究对象，在柑橘加工节能减排、柑橘加工副产物综合利用、脐橙全果酶法生物加工技术、豆制品自动化生产技术，生态酿酒、休闲食品感官评价等研究领域处国内食品行业领先水平。食品工程领域现有专任教师36人，其中教授12人、副教授及副高职称教师15人、讲师9人；其中博士17人。近4年来承担国家科技部项目1项，联合企业主持国家发改委重大项目2项、省级项目26项，出版专著和教材9部，发表论文100多篇，申请和获得国家发明专利10余项，2013年获得湖南省科技进步二、三等奖各1项。
食品工程领域培养方式：
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品工程 | 宁夏轻工业学校 | -- | -- |
| 粮食工程（食品工程） | 广西工商职业技术学院 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 上蔡县英华职业培训学校 | 2.5 | -- |
| 食品科学与工程 | 南山职业技术学校 | -- | -- |
| 食品科学与工程 | 安徽省宿州幼儿师范学校 | 2 | -- |
| 食品科学与工程 | 抚顺师范高等专科学校 | 2 | -- |
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