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2015年上海商学院食品质量与安全专业专升本招生食品中有害成分的测定

2015年上海商学院食品质量与安全专业专升本招生考试考试大纲食品中有害成分的测定

技校网更新时间：2021-07-13 02:56:00 解决时间：2017-05-21 13:05

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第五章食品中有害成分的测定

1. 食品中农药残留及兽药残留的主要测定方法

2. 食品中有害元素的主要测定方法

3. 食品中黄曲霉毒素的主要测定方法

4. 食品中甲醇、甲醛的主要测定方法

了解组胺、三甲胺、亚硝胺、丙烯酰胺、苏丹红、苯并[α]芘的测定方法；熟悉农药残留兽药残留的测定方法、总砷、铅、镉、总汞的测定、AFB2的酶联免疫吸附法、食品中甲醇、甲醛的测定。

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