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2015年上海商学院食品质量与安全专业专升本招生食品的酸度检验的主要分析技术

2015年上海商学院食品质量与安全专业专升本招生考试考试大纲食品的酸度检验的主要分析技术

技校网更新时间：2021-07-26 03:27:00 解决时间：2017-05-20 13:05

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3. 食品的酸度检验的主要分析技术

了解其他水分测定的方法、水分活度的测定方法、非挥发性有机酸的分析；熟悉蒸馏法、卡尔-费休法、水不溶性灰分与水溶性灰分的测定、食品中的有机酸、酸度的概念、挥发酸的测定；掌握直接干燥法、总灰分的测定方法、总酸度的测定、有效酸度的测定。

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2015年上海商学院食品质量与安全专业专升本招生食品中增白剂的主要测定方法

4.食品中增白剂的主要测定方法熟悉食品抗氧化剂、食品中着色剂检验分析方法、食品增白剂的分析方法、食品中其他甜味剂的分析方法；掌握糖精钠的测定、食品中亚硝酸盐的盐酸萘乙二胺分析法、苯甲酸的紫外分光光度法、苯甲酸及山梨酸的高效液相色谱法、盐酸副玫瑰苯胺法分析漂白剂。(阅读详细内容)

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