2015年上海商学院食品质量与安全专业专升本招生软罐头

掌握食品罐藏工艺的加工原理；掌握罐藏加工的基本方法——排气、密封和杀菌；掌握罐藏容器的种类和特点；掌握肉类罐头的腌制、烟熏加工工艺，果蔬原料漂烫、脱水等预处理，较全面地了解各种原料罐头食品的加工工艺及其加工特点。

掌握食品罐藏工艺的加工原理；掌握罐藏加工的基本方法——排气、密封和杀菌；掌握罐藏容器的种类和特点；掌握肉类罐头的腌制、烟熏加工工艺，果蔬原料漂烫、脱水等预处理，较全面地了解各种原料罐头食品的加工工艺及其加工特点。

掌握食品罐藏工艺的加工原理；掌握罐藏加工的基本方法——排气、密封和杀菌；掌握罐藏容器的种类和特点；掌握肉类罐头的腌制、烟熏加工工艺，果蔬原料漂烫、脱水等预处理，较全面地了解各种原料罐头食品的加工工艺及其加工特点。