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2015年上海商学院食品质量与安全专业专升本招生果蔬的糖制和腌制

2015年上海商学院食品质量与安全专业专升本招生考试考试大纲果蔬的糖制和腌制

技校网更新时间：2021-07-30 19:15:00 解决时间：2017-05-22 13:05

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4．果蔬的糖制和腌制

了解果蔬的保鲜技术，果蔬的涂层和贮藏保鲜环境；了解果蔬的速冻加工工艺，掌握冷冻对果蔬的影响；掌握果蔬干制的方法，干制品的复水性；了解果蔬的糖制和腌制加工工艺。

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