2015年上海商学院食品质量与安全专业专升本招生第二篇软饮料工艺

1. 软饮料的概念，分类，用水处理，配料以及包装材料

2. 碳酸饮料

3. 果汁和蔬菜汁饮料

4. 其他软饮料

掌握软饮料的概念，软饮料的用水处理；掌握碳酸饮料，果汁和蔬菜汁饮料等加工工艺流程。掌握碳酸饮料碳酸化工艺，糖度计算方法，果汁和蔬菜汁的浓缩方法，以及杀菌工艺。

掌握软饮料的概念，软饮料的用水处理；掌握碳酸饮料，果汁和蔬菜汁饮料等加工工艺流程。掌握碳酸饮料碳酸化工艺，糖度计算方法，果汁和蔬菜汁的浓缩方法，以及杀菌工艺。

掌握软饮料的概念，软饮料的用水处理；掌握碳酸饮料，果汁和蔬菜汁饮料等加工工艺流程。掌握碳酸饮料碳酸化工艺，糖度计算方法，果汁和蔬菜汁的浓缩方法，以及杀菌工艺。