主干课程：食品微生物学、食品卫生、焙烤食品生产技术、乳制品生产技术、畜产品加工技术、食品安全与质量管理、食品检验技术、食品法律法规与标准等。
培养目标：培养具备从事组织食品生产、产品设计与开发、生产性文件的编制、食品品质分析与控制管理等知识和技能的高端应用型人才，可在食品及相关行业从事食品加工、安全管理、市场营销等工作。
2015年濮阳职业技术学院五年一贯制大专食品加工及管理专业类似问题答案