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2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品营养与检测专业知识（应知）考试题型结构

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品营养与检测专业技能考试大纲专业知识（应知）考试题型结构

技校网更新时间：2021-07-17 04:26:00 解决时间：2017-05-22 13:00

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五、专业知识（应知）考试题型结构

题型题量分值单项选择题3090分判断题3060分合计60150分

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2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品营养与检测专业知识（应知）考试题型结构

五、专业知识（应知）考试题型结构题型题量分值单项选择题3090分判断题3060分合计60150分(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品营养与检测专业知识（应知）题型示例

八、专业知识（应知）题型示例一、单项选择题（本大题共30小题，每小题3分，共90分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题前的括号内。错选、多选或未选均无分。（A）1.下列物质中属于多糖的是_______。A．糖元　　　．蔗糖　　C．麦芽糖　　D．葡萄糖（D）2.不属于无机盐的元素是_______。A．ZnB．CaC．FeD．(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品营养与检测专业知识

（一）专业知识1.识记食品基本加工工艺的要点和操作注意事项。2.理解生物新陈代谢规律、生物多样化的特点、生物与环境关系。3.识记食品中常见营养成分的基本特点以及各种基本营养成分和有毒有害物质的检测方法。4.识记原子机构和元素周期律、物质的量知识、重要的非金属元素及化合物、电解质溶液基础、重要的金属元素及化合物、糖与蛋白质结构、烃和烃衍生物结构。5.理解化学物(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品营养与检测技能操作考试（应会）评分参考

六、技能操作考试（应会）评分参考必考技能一、一般溶液配制：配制100mL浓度为2%的NaCl溶液序号考核内容考核要点考核标准分值1识别检查（1）选择所需器皿和工具，检查器皿（3）调整天平（1）选择需要的烧杯、量瓶、试剂瓶和天平正确得5分；清洗玻璃器皿至不挂水珠，检查玻璃器皿得5分；(2)天平清扫及水平检查：用毛刷将托盘清扫干净，得5分，调整左右螺丝，使天平指(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品营养与检测考试内容

四、考试内容（一）专业知识1.识记食品基本加工工艺的要点和操作注意事项。2.理解生物新陈代谢规律、生物多样化的特点、生物与环境关系。3.识记食品中常见营养成分的基本特点以及各种基本营养成分和有毒有害物质的检测方法。4.识记原子机构和元素周期律、物质的量知识、重要的非金属元素及化合物、电解质溶液基础、重要的金属元素及化合物、糖与蛋白质结构、烃和烃衍生物结构。5(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品营养与检测参考资料

七、参考资料（一）国家职业资格训练教材《食品检验工》（初级）（机械工业出版社出版，主编：徐春。ISBN:）；（二）中等职业教育国家规划教材《食品营养与卫生》（高等教育出版社出版，主编：王尔茂。ISBN:）（三）《生物基础》高等教育出版社，2005年6月第1版，主编：王社光、刘强（四）《化学》（基础版）高等教育出版社，2008年6月第2版，主编：刘尧(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品营养与检测技能操作

（二）技能操作1.能熟练进行过滤、萃取、浓缩等化学基本单元操作。2.能够运用四分法进行食品固体样品的取样操作。3.能熟练进行溶液的配制。4.能熟练进行食品原料的预处理。5.能熟练进行食品感官评定、显微镜的应用等操作。6.能进行食品中基本成分和有害物的测定。7.能进行常见食品原料的加工工艺处理。(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品营养与检测考试性质

一、考试性质2015年湖北省普通高等学校单独招收中职毕业生食品营养与检测专业技能考试（以下简称技能考试），是由中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校和中专）食品、生物类及涉农相关专业毕业生参加的选拔性考试。(阅读详细内容)

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