2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品加工技术专业知识（应知）题型示例

一、判断题（本大题共30小题，每小题2分，共60分）

请将选择的答案“√”或“×”填在题前的括号内。错选或未选均无分。

（×）1．由于保健食品有保健康的作用，因此每一个人只要有经济条件，应多吃保健食品 来代替普通饮食。

（×）2．在食品添加剂包装上可以不写生产日期。

（√）3．我国的法定计量单位是依据我国实际情况制定的。

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二、单项选择题（本大题共30小题，每小题3分，共90分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题前的括号内。错选、多选或未选均无分。

（A）1.下列物质中属于多糖的是。

A．糖元　　　　 B．蔗糖　　　C．麦芽糖　　　 D．葡萄糖

（D）2.不属于无机盐的元素是。

A．Zn B．Ca C．Fe D．N

（ ）3．下列属于动物食品原料的是。

A．大豆 B．鸡蛋 C．葡萄 D．海带

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