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2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品加工技术专业知识（应知）考试题型结构

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品加工技术专业技能考试大纲专业知识（应知）考试题型结构

技校网更新时间：2021-06-30 08:20:00 解决时间：2017-05-20 13:00

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五、专业知识（应知）考试题型结构

题型题量分值单项选择题3090分判断题3060分合计60150分

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2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品加工技术专业知识（应知）题型示例

八、专业知识（应知）题型示例一、判断题（本大题共30小题，每小题2分，共60分）请将选择的答案“√”或“×”填在题前的括号内。错选或未选均无分。（×）1．由于保健食品有保健康的作用，因此每一个人只要有经济条件，应多吃保健食品来代替普通饮食。（×）2．在食品添加剂包装上可以不写生产日期。（√）3．我国的法定计量单位是依据我国实际情况制定的。……二、单项选择题（(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品加工技术专业知识（应知）考试题型结构

五、专业知识（应知）考试题型结构题型题量分值单项选择题3090分判断题3060分合计60150分(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品加工技术专业知识

（一）专业知识1.识记食品基本加工工艺的要点和操作注意事项。2.理解生物新陈代谢规律、生物多样化的特点、生物与环境关系。3.识记食品中常见营养成分的基本特点以及各种基本营养成分和有毒有害物质的检测方法。4.识记原子机构和元素周期律、物质的量知识、重要的非金属元素及化合物、电解质溶液基础、重要的金属元素及化合物、糖与蛋白质结构、烃和烃衍生物结构。5.理解化学物(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品加工技术技能操作

（二）技能操作1.能熟练进行过滤、萃取、浓缩等化学基本单元操作。2.能够运用四分法进行食品固体样品的取样操作。3.能熟练进行溶液的配制。4.能熟练进行食品原料的预处理。5.能熟练进行食品感官评定、显微镜的应用等操作。6.能进行食品中基本成分和有害物的测定。7.能进行常见食品原料的加工工艺处理。(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品加工技术参考资料

七、参考资料（一）国家职业资格训练教材《食品检验工》（初级）（机械工业出版社出版，主编：徐春。ISBN:）；（二）中等职业教育国家规划教材《食品工艺》（高等教育出版社出版，主编：龚汉坤。ISBN:）；（三）《生物基础》高等教育出版社，2005年6月第1版，主编：王社光、刘强（四）《化学》（基础版）高等教育出版社，2008年6月第2版，主编：刘尧(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品加工技术考试内容

四、考试内容（一）专业知识1.识记食品基本加工工艺的要点和操作注意事项。2.理解生物新陈代谢规律、生物多样化的特点、生物与环境关系。3.识记食品中常见营养成分的基本特点以及各种基本营养成分和有毒有害物质的检测方法。4.识记原子机构和元素周期律、物质的量知识、重要的非金属元素及化合物、电解质溶液基础、重要的金属元素及化合物、糖与蛋白质结构、烃和烃衍生物结构。5(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品加工技术考试依据

二、考试依据食品加工技术专业技能考试是以教育部颁布的中等职业学校食品类及农学类教学计划为依据，并参照国家关于食品检测、食品加工等相关职业标准初级工技术等级要求，考核考生对食品类基本专业知识和基本技能的掌握情况。(阅读详细内容)

2015年湖北生物科技职业学院单独招生食品加工技术考试性质

一、考试性质2015年湖北省普通高等学校单独招收中职毕业生食品加工技术专业技能考试（以下简称技能考试），是由中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校和中专）食品、生物类及涉农相关专业毕业生参加的选拔性考试。(阅读详细内容)

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