必考技能一、百分浓度溶液配制技术:配制100ml2%的氯化钠溶液
序号考核内容考核要点考核标准分值1识别检查(1)选择所需器皿和工具,检查器皿(3)调整天平(1)选择需要的烧杯、量瓶、试剂瓶和天平正确得5分;清洗玻璃器皿至不挂水珠,检查玻璃器皿得5分;(2)天平清扫及水平检查:用毛刷将托盘清扫干净,得5分,调整左右螺丝,使天平指针停留在中间位置,即达到水平状态,得5分152药品称量(1)计算准确,取药手法正确(2)称量过程熟练、准确(1)计算所需试剂用量:根据公式能准确计算所需NaCl量为2g,计算正确得5分。(2)砝码取放:将称量纸四周折叠,放于左边托盘,将2g砝码置于右边托盘,得5分(3)称量操作:用药勺从试剂瓶取适量NaCl,轻轻放入称量纸上,同时观察指针情况,得5分,再轻轻抖动手腕添加试剂,直至指针停留在中间位置,没有回取现象,得5分203药品溶解(1)蒸馏水添加适量(2)玻璃棒使用正确(3)药品溶解完全(1)样品溶解:将样品移入烧杯,取50mL左右蒸馏水倒入烧杯中,得5分,(2)用玻璃棒轻轻搅拌,直至试剂全部溶解,没有溅出现象,得5分,药品溶解彻底得5分。154定容(1)转移溶液正确(2)定容准确(3)混合均匀(1)取100mL容量瓶,得5分,用玻璃棒将溶液引入容量瓶中,没有溢出现象,得5分,润洗烧杯至少2次得5分;(2)用少量蒸馏水润洗烧杯2-3次,洗液倒入容量瓶中,得5分,用滴管缓慢添加蒸馏水直至刻度线,观察时视线与刻度线平行,得5分,用手指托住容量瓶底部摇匀得5分。305溶液保存(1)装瓶保存(2)填写标签(1)摇匀操作,装瓶保存:将容量瓶盖子盖上,确保不会漏液,用双手分别托住瓶底和瓶盖,上下摇匀溶液30秒,得5分,(2)将摇匀后溶液放置于桌面,填写标签。包括溶液名称、浓度制作人、日期,得5分106清洁整理(1)清洗所用器皿,完成器皿、工具归位(3)清洁工作台面(1)将所用工具清洗干净并分门别类按顺序放回原位,得5分(2)清洁工作台面:用抹布将桌面擦洗干净,保证无水渍、无污渍,得5分10合 计100
必考技能二、溶液的过滤技术:过滤10ml粗食盐水
序号考核内容考核要点考核标准分值1识别检查(1)滤纸和器皿的选择(1)从多种滤纸中选取快速定量滤纸,得5分,大小以漏斗能装下为宜,得5分(2)选取合适的器皿并检查器皿的完好5分;102过滤准备(1)滤纸的折叠(2)滤纸的安装(3)玻璃漏斗和铁架台的安装(1)滤纸的折叠:将滤纸对折2次,从中分开呈圆锥状,得5分,滤纸大小以滤纸边缘稍低于漏斗边缘5分;(2)滤纸的安装:滤纸紧贴漏斗壁,用少量水润湿滤纸并使滤纸与漏斗壁之间无气泡10分;(3)铁架台的安装:将铁架台置于桌面中央,将铁夹移至铁杆合适位置,拧紧,得5分,将铁环牢固安装在铁夹上,将分液漏斗垂直放置在铁环上,得5分;303量取液体(1)调整接收器和漏斗位置(2)粗盐水的量取 (1)调整接受容器和漏斗位置:将漏斗置于铁环上,调整至垂直状态,得5分,取一烧杯,置于分液漏斗下端,保持分液漏斗下端靠紧烧杯内壁,得5分(2)粗盐水的量取:倾倒粗盐水时,试剂瓶盖倒放,标签向着手心,瓶口紧挨量筒口,液体不外流5分;用滴管加液时,量筒放平,滴管垂直悬空于量筒上方,视线跟量筒内液体的凹液面保持水平5分;204过滤操作(1)过滤(2)转移剩余沉淀(3)填写标签(1)一只手拿玻璃棒一端,呈45°角左右倾斜接近滤纸得5分;另一只手拿取盛待过滤溶液的烧杯,将烧杯向玻璃棒倾斜,使溶液沿玻璃棒缓慢进入滤纸进行过滤得10分;(2)清洗转移烧杯剩余沉淀,过滤后的溶液清澈透明5分;(3)观察过滤效果,收集滤液、填写标签:滤液较澄清透明,无明显杂质,得5分,收集滤液,装于试剂瓶,填写标签,包括试样名称、制样人、日期,得5分305清洁整理(1)清洗所用器皿,完成器皿、工具归位(3)清洁工作台面(1)将所用工具清洗干净并分门别类按顺序放回原位,得5分(2)清洁工作台面:用抹布将桌面擦洗干净,保证无水渍、无污渍,得5分10合 计100
选考技能一、样品(饼干)制备技术
序号考核内容考核要点考核标准分值1样品选择(1)饼干样品选择(2)处理设备选择(1)从面包、蛋糕、饼干和巧克力中选择饼干得10分;(2)从研钵、打浆机和绞肉机中选择研钵得10分。202样品取样(1)粉碎(2)取样(1)饼干研碎得20分;(3)将饼干样堆混合均匀后铺成正方形,然后用对角线分成四等分,取对应的两个三角形中的样品,使用四分法取样操作正确得20分;(2)从透明玻璃瓶、塑料袋、自封塑料袋中选择自封塑料袋作为保存容器得10分。503标签制作(1)标签制作(2)标签粘贴(1)标签要求用不退色墨水填写,内容标明样品名称、采样人、采样地点、时间、采样数量等信息得20分;(2)制作好的标签贴于自封袋正中得10分。304样品保存(1)样品保存(1)样品保存于不透光、温度15℃以下、环境干燥、清洁的环境中(口述)得20分。20 清洁整理(1)工具用具归位(2)清洁工作(1)清洗所用器皿,完成器皿、工具归位:将所用工具清洗干净并分门别类按顺序放回原位,得10分(2)清洁工作台面:用抹布将桌面擦洗干净,保证无水渍、无污渍,得10分20合 计140
选考技能二、加热蒸发5ml左右的食盐水至结晶
序号考核内容考核要点考核标准分值1检查仪器药品(1)仪器选择(2)试剂选择(1)选择所需的仪器得10分;(2)选择所需的试剂得10分202组装装置(1)仪器的组装(2)将氯化钠溶液倒入蒸发皿 (1)安装好铁架台固定好铁圈得10分(2)调整铁架台上酒精灯与铁圈高度,10分(3)用滴管将5mL左右食盐溶液滴入蒸发皿中,将蒸发皿放到铁架台的铁圈上,20分404加热至结晶(1)加热操作(2)搅拌操作(3)熄灭酒精灯(1)正确点燃酒精灯,用外焰加热得10分。(2)用玻璃棒不断搅拌食盐溶液得10分。(3)待蒸发皿中出现较多晶体时停止加热得20分。(4)用灯帽熄灭火焰得10分。(5)用坩埚钳取下蒸发皿,放在石棉网上,冷却后,清洗净蒸发皿10分。605清洁整理(1)工具用具归位(2)清洁工作(1)将所用工具、用具归位得10分;(2)清洁操作台面得5分;(3)清洁地面得5分。20合 计140
选考技能三、果蔬的榨汁:将250g左右的黄瓜进行处理后榨汁
序号考核内容考核要点考核标准分值1识别检查(1)原料识别(2)仪器清洗(1)选取合适的原料,10分(2)挑选合适的仪器,10分。20 榨汁前预处理(1)原料清洗(2)原料的破碎(3)热处理(1)黄瓜放流动水中洗净,沥干,得10分。 (2)切除两端后破碎成1-2毫米的碎块,得10分。(3)放进80℃左右的热水中煮2分钟,得20分。40 榨汁操作(1)原料的冷却(2)榨汁(3)过滤(4)贴上标签(1)预煮好的黄瓜碎块冷却至室温,得10分。(2)利用榨汁机榨汁,注意添加的水量合适,得10分。(3)榨得的汁液再通过100目网筛过滤,得20分。(4)将所得黄瓜汁收集好后贴上标签,得10分。50 清洁整理(1)清洗所用玻璃器皿(2)完成器皿、工具归位(3)清洁工作台面(1)完成烧杯、榨汁机、网筛清洗得5分;(2)将所用器皿、用具归位得10分;(3)操作过程熟练得10分(4)清洁操作台面得5分。30合 计140
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