2015年福建医科大学四年制食品质量与安全专业

培养目标：培养具备卫生学、化学、生物学等方面的知识并掌握食品科学的基本理论和基本技术，以及应用这些知识的能力，能在相关企业、科研机构、监督检验机构等机关事业单位从事食品的质量安全控制、安全评价及分析检测等方面工作的人才。

主干学科：食品科学与工程、生命科学、管理学

主要课程：高等数学、无机及分析化学、有机化学、人体形态学、人体生理学概论、生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品工程原理、食品化学、食品毒理学、食品免疫学、食品工艺学、食品质量检验技术、食品质量管理与控制等。

授予学位：工学学士

就业方向：学生毕业后可到食品卫生监督部门、食品质量检验部门、海关、出入境检验检疫局、食品企业及其他的食品营养与安全服务部门等单位从事质检工作、食品营养与安全的管理等方面的工作。