2015年滨州市滨城区守正职业技能培训学校第6期公共营养师培训内容

培训课程培训内容基础知识公共营养师职业道德职业道德基本知识；公共营养师职业守则医学基础人体解剖生理基础；食物消化吸收；不同人群的生理特点营养学基础营养学概论；能量及宏量营养素；矿物质；维生素；水与膳食纤维人群营养基础孕妇营养；乳母营养；婴儿营养；幼儿营养；学龄前儿童营养；学龄儿童与青少年营养；老年人营养食物营养与食品加工基础植物性食物的营养价值；动物性食物的营养价值；调味品和其他食品的营养价值；营养强化与保健食品；常见的食品保藏和加工技术食品卫生基础食品污染及其预防；各类食品的卫生要求；食物中毒及其预防和管理膳食营养指导与疾病预防膳食营养指导和管理概论；膳食营养素参考摄入量的应用；膳食结构与膳食指南；膳食与营养缺乏并预防；膳食营养与慢性疾病预防营养教育和社区营养管理基础营养教育；社区营养管理相关法律、法规《中华人民共和国食品卫生法》相关知识；《食品添加剂卫生管理办法》相关知识；《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》相关知识中级技能膳食调查和评价食物摄入量调查食物重量的估计；食物成分表的应用；食物可食部和废弃率的计算；食物生熟重量比值的换算方法；称重记录表的设计；膳食调查-称重表膳食调查结果计算与评价膳食中各类食物摄入量的计算；一份菜肴营养素摄入量的计算；一日膳食中能量和主要营养素的计算人体营养状况测定和评价人体营养状况测定身高及体重的测量；体格国度的测量；儿童身高、坐高及体重的测量；儿童体格国度的测量；体格测量调查表的填写实验室指标收集和判断头发样品的收集；尿液样品的收集和保存营养不良的症状和体征判别消瘦的判断；超重和肥胖的判断；儿童体格发育的评价（一）——评价指标的计算；儿童体格发育的评价（二）——常见指标的应用和评价；儿童发育迟缓的判断膳食指导和评估营养需要和食物种类确定确定的营养需要；食物类别识别；成年人食物选择和用量的计算食谱编制确定主食需要量；确定副食用量；一餐食谱编制；一日食谱编制食谱调整和评价食谱能量调整；能量-价格调整；食谱脂肪含量评价；食谱美味调整和评价；食物交换份法食品营养评价食品样品收集和保存食品样品的收集和保存；食品的取样和处理；食品标签和配料解读；营养标签解读；食品添加剂的功能食品营养价值分析食品加工过程；食品感官检验；粮油制品营养价值的评价；乳品营养价值的评价；饮料的营养价值和评价社区营养管理和营养干预营养与健康信息的收集访谈和调查表填写；入户动员营养与健康档案的建立和管理数据资料的录入；数据的验证与核对高级技能膳食调查和评价食物摄入量调查24h回顾法；24h回顾和膳食史结合方法；记账法；称重记账法膳食调查结果的计算与评价膳食结构分析和评价；膳食能量摄入量与评价；膳食营养素计算与评价；膳食调查结果计算与分析；数据库的建立和结果保存；人群膳食调查报告的撰写；膳食调查方法应用练习人体营养状况测定和评价人体体格测量体格测量的标准化；婴幼儿身长、头顶至臀长头围、胸围、和体重的测量；上臂围和皮褶厚度的测量实验室指标收集和判断尿液样品的收集和保存（24h尿样）；粪便的收集和保存；血样的收集和保存；营养不良的症状和体征判断蛋白质—能量营养不良判断；营养性贫血的判断；维生素A缺乏的判断和评价；骨软化病（维生素D缺乏）的判断与评价；儿童佝偻病的判断与评价；维生素C缺乏的判断与评价；维生素B2缺乏的判断与评价；锌缺乏懂得判断与评价营养咨询和教育营养与食品安全知识咨询食品选购指导；烹饪营养的指导；平衡膳食评价；膳食纤维摄入量的评估；健康生活方式测评；体力活动水平测评；家庭食物中毒及其预防营养教育家庭食品污染；和腐败变质及其预防；食品卫生检验问题解答；体重控制的营养教育；平衡膳食的营养教育；科普文章的编写膳食指导和评估营养和食物需要目标设计学龄前儿童膳食能量和营养目标设计确定；学龄儿童营养和食物需要目标计划；青少年食物选择；食谱编制儿童个体营养食谱编制；幼儿园食谱编制；学校营养食谱的设计；大学生食堂食谱的编制食谱营养评价和调整食谱餐次比例和修改；膳食蛋白质和脂肪调整；膳食蛋白质互补的原则和评价；食谱的综合分析和评价；职工食堂一周食谱编和评价食品营养评价食品营养标签的制作谷类产品分析计划的制订；液体奶的营养标签制作；饼干的营养标签制作；产品说明书的制作食品营养价值分析食品能量密度和营养质量指数评价方法；食物蛋白质质量评价；食物蛋白质互补作用评价；食物碳水化合物评价—血糖生成指数；食物脂肪评价—脂肪酸比例食品营养资料编辑产品宣传资料的编写；市场需求调查以及调查表设计；市场调查报告的撰写社区营养管理和干预营养与健康信息的收集专项调查表编制；综合信息调查表的编制；社区基本资料的收集；营养与健康档案建立和管理个人健康档案的建立；人群基本资料的计算分析营养干预方案设计和实施社区食物营养干预方案设计；普通人群运动方案设计和运动能量消耗指导

滨州守正培训学校将与学习营养师的学员签订培训协议，考试不合格免费再学，免费补考，直到考取职业资格证书为止！

报名电话：0543-

咨询QQ：

报名地址：滨州学院五号教学楼115室

培训课程培训内容基础知识公共营养师职业道德职业道德基本知识；公共营养师职业守则医学基础人体解剖生理基础；食物消化吸收；不同人群的生理特点营养学基础营养学概论；能量及宏量营养素；矿物质；维生素；水与膳食纤维人群营养基础孕妇营养；乳母营养；婴儿营养；幼儿营养；学龄前儿童营养；学龄儿童与青少年营养；老年人营养食物营养与食品加工基础植物性食物的营养价值；动物性食物的营养价值；调味品和其他食品的营养价值；营养强化与保健食品；常见的食品保藏和加工技术食品卫生基础食品污染及其预防；各类食品的卫生要求；食物中毒及其预防和管理膳食营养指导与疾病预防膳食营养指导和管理概论；膳食营养素参考摄入量的应用；膳食结构与膳食指南；膳食与营养缺乏并预防；膳食营养与慢性疾病预防营养教育和社区营养管理基础营养教育；社区营养管理相关法律、法规《中华人民共和国食品卫生法》相关知识；《食品添加剂卫生管理办法》相关知识；《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》相关知识中级技能膳食调查和评价食物摄入量调查食物重量的估计；食物成分表的应用；食物可食部和废弃率的计算；食物生熟重量比值的换算方法；称重记录表的设计；膳食调查-称重表膳食调查结果计算与评价膳食中各类食物摄入量的计算；一份菜肴营养素摄入量的计算；一日膳食中能量和主要营养素的计算人体营养状况测定和评价人体营养状况测定身高及体重的测量；体格国度的测量；儿童身高、坐高及体重的测量；儿童体格国度的测量；体格测量调查表的填写实验室指标收集和判断头发样品的收集；尿液样品的收集和保存营养不良的症状和体征判别消瘦的判断；超重和肥胖的判断；儿童体格发育的评价（一）——评价指标的计算；儿童体格发育的评价（二）——常见指标的应用和评价；儿童发育迟缓的判断膳食指导和评估营养需要和食物种类确定确定的营养需要；食物类别识别；成年人食物选择和用量的计算食谱编制确定主食需要量；确定副食用量；一餐食谱编制；一日食谱编制食谱调整和评价食谱能量调整；能量-价格调整；食谱脂肪含量评价；食谱美味调整和评价；食物交换份法食品营养评价食品样品收集和保存食品样品的收集和保存；食品的取样和处理；食品标签和配料解读；营养标签解读；食品添加剂的功能食品营养价值分析食品加工过程；食品感官检验；粮油制品营养价值的评价；乳品营养价值的评价；饮料的营养价值和评价社区营养管理和营养干预营养与健康信息的收集访谈和调查表填写；入户动员营养与健康档案的建立和管理数据资料的录入；数据的验证与核对高级技能膳食调查和评价食物摄入量调查24h回顾法；24h回顾和膳食史结合方法；记账法；称重记账法膳食调查结果的计算与评价膳食结构分析和评价；膳食能量摄入量与评价；膳食营养素计算与评价；膳食调查结果计算与分析；数据库的建立和结果保存；人群膳食调查报告的撰写；膳食调查方法应用练习人体营养状况测定和评价人体体格测量体格测量的标准化；婴幼儿身长、头顶至臀长头围、胸围、和体重的测量；上臂围和皮褶厚度的测量实验室指标收集和判断尿液样品的收集和保存（24h尿样）；粪便的收集和保存；血样的收集和保存；营养不良的症状和体征判断蛋白质—能量营养不良判断；营养性贫血的判断；维生素A缺乏的判断和评价；骨软化病（维生素D缺乏）的判断与评价；儿童佝偻病的判断与评价；维生素C缺乏的判断与评价；维生素B2缺乏的判断与评价；锌缺乏懂得判断与评价营养咨询和教育营养与食品安全知识咨询食品选购指导；烹饪营养的指导；平衡膳食评价；膳食纤维摄入量的评估；健康生活方式测评；体力活动水平测评；家庭食物中毒及其预防营养教育家庭食品污染；和腐败变质及其预防；食品卫生检验问题解答；体重控制的营养教育；平衡膳食的营养教育；科普文章的编写膳食指导和评估营养和食物需要目标设计学龄前儿童膳食能量和营养目标设计确定；学龄儿童营养和食物需要目标计划；青少年食物选择；食谱编制儿童个体营养食谱编制；幼儿园食谱编制；学校营养食谱的设计；大学生食堂食谱的编制食谱营养评价和调整食谱餐次比例和修改；膳食蛋白质和脂肪调整；膳食蛋白质互补的原则和评价；食谱的综合分析和评价；职工食堂一周食谱编和评价食品营养评价食品营养标签的制作谷类产品分析计划的制订；液体奶的营养标签制作；饼干的营养标签制作；产品说明书的制作食品营养价值分析食品能量密度和营养质量指数评价方法；食物蛋白质质量评价；食物蛋白质互补作用评价；食物碳水化合物评价—血糖生成指数；食物脂肪评价—脂肪酸比例食品营养资料编辑产品宣传资料的编写；市场需求调查以及调查表设计；市场调查报告的撰写社区营养管理和干预营养与健康信息的收集专项调查表编制；综合信息调查表的编制；社区基本资料的收集；营养与健康档案建立和管理个人健康档案的建立；人群基本资料的计算分析营养干预方案设计和实施社区食物营养干预方案设计；普通人群运动方案设计和运动能量消耗指导

滨州守正培训学校将与学习营养师的学员签订培训协议，考试不合格免费再学，免费补考，直到考取职业资格证书为止！

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报名地址：滨州学院五号教学楼115室