高汤的熬制在整个川菜、面食里面起到的作用非常大,高汤的作用在于提升产品的鲜度和浓稠度、口感等方面,俗语说士兵的枪、厨师的汤,一锅料好不好全靠汤了。市面上有很多制作高汤的办法,例如用猪骨、猪脚、鲫鱼但是这些做法不经济实惠操作起来也不是很方便,但是又不能选用高汤精、粉等添加剂,因为客人的嘴巴是厉害的仪器,用添加剂调出来的汤料稍微懂行的人,一喝便知道。蜀味香培训教你制作的方法简单、实用、经济对于面食来说口感好的汤料。
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