培养目标：
培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事西餐领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在宾馆酒店从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。
主干课程：
烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐加工技术、西餐制作工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点制作、餐饮经营与管理、烹饪专业英语等。
学习年限：
4年 初中文化 高级技工
职业资格：
西式烹调师（高级）、厨政管理师（高级）
就业岗位：
大中型酒店、宾馆的西餐制作一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位、大中专职高和技校相关专业的教学和培训工作岗位。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 酒店管理 | 烟台市商贸高级技工学校 | 2 | -- |
| 酒店管理 | 烟台市商贸高级技工学校 | 2 | -- |
| 酒店管理 | 烟台市商贸高级技工学校 | 2,4 | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 连锁经营管理 | 烟台市商贸高级技工学校 | 4,2 | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 智能楼宇设备安装与维护 | 烟台市商贸高级技工学校 | 4 | -- |
| 楼宇智能技术 | 烟台市商贸高级技工学校 | 2 | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪 | 潍坊技师学院（潍坊市高级技工学校） | 初中以上学历，学制二年。 | -- |
| 烹饪 | 太原财政金融职业中专学校 | 3年 | -- |
| 烹饪 | 四川省广元市职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪 | 茂名市交通技工学校 | ①初中起点5年；②高中(中技、中专)起点3年--初中以上学历3年 | -- |
| 烹饪 | 漳州第二职业中专学校 | 三年 | -- |
| 烹饪 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 西餐工艺 | 辽宁林业职业技术学院 | 3 | -- |
| 西餐工艺 | 武汉商业服务学院 | 三年 | -- |
| 西餐工艺 | 青岛酒店管理学院 | 三年 | -- |
| 西餐工艺 | 辽宁林业职业技术学院 | 3 | -- |
| 国家级重点--西餐工艺 | 武汉市第二商业学校 | 三年 | -- |
| 烹饪工艺西餐方向 | 陕西旅游烹饪职业学院 | -- | -- |
2014年烟台市商贸高级技工学校烹饪管理系新开西餐工艺类似问题答案