2014年运城职业技术学院有机食品工程系人才培养模式

在人才培养方面，有机系采用“2+1”的人才培养模式，即学生入校后前两年在学校学习专业基础课和专业技术课；第三年在企业，主要采用顶岗实习加企业培训的授课形式完成专业岗位素质课和针对企业人才岗位要求的岗位培训课。

校内专业实训室

在学校的两年，系部高度重视学生实践能力、创业能力和综合职业能力的培养。先后投资数百万元建成了食品加工、食品微生物检验、食品理化检验、食品生物分析等校内专业实训室，购买了以德国耶拿原子吸收仪、Sigma高速离心机为代表的一大批先进仪器设备；在此基础上2014年4月新成立了完全依靠学生自主研发、自主生产、自主经营的校内综合食品实训场所――融通食品坊，现已逐渐步入良性运行阶段。

融通食品坊简介

在食品坊学生可以自主生产蛋糕、面包、饮料、酸奶、果冻、米酒、果酒、果醋、香肠、果脯等系列食品，经过检验合格后面向全校出售，毕业后时机成熟还可以在其他地方开设食品坊加盟店，这样不仅提高了学生的加工、检验能力，还培养了学生的营销和创业能力。

食品坊内景

学生自行生产的部分产品

学生在食品坊经营

为提高学生的综合职业能力，系部实行“双证书”培养制度（毕业证+营养师证、焙烤师证、体系师证等），让学生取得毕业证的同时，还能获得专业技能等级证和上岗证；积极组织各种专业比赛（茶艺大赛、厨艺大赛、有奖食品知识竞猜活动）和体育比赛，寓教于乐，丰富学生的日常生活。

学生在进行糕点烘焙实训

学生参加茶艺比赛

厨艺比赛进行时

系部长期与华润雪花、今麦郎、汇源果汁、陕西海升果业（运城）、北京三益真食品有限公司、太原六味斋实业有限公司、白象食品集团、运城福同惠食品公司、运城三木商贸有限公司（帝爱吃）、麦可馨食品有限公司、北京六合神州生物有限公司、上海百欧欢农产品有限公司、成都翔生大地等国内和地方知名企业保持合作关系，学生在后一年的顶岗实习中亲身参与大型食品企业的生产、检验和销售工作，从中寻找自己未来的发展方向，实习期满还可以根据自身情况决定是否与这些企业进行签约工作。

华润雪花（运城）参观学习

学生在有机农场顶岗实习

学生参加有机食品展会