2014年丽水市职业高级中学综合学部招生中餐烹饪西餐烹饪（省级示范专业）

培养目标：培养中式烹饪师和中式面点师、西式烹调师、西式面包师、食品雕刻师、厨房高级管理人才。在校期间可以获取中级烹调师证书、中级面点师等证书。

实训环节：刀工训练、热菜制作训练、面点制作训练、冷菜制作训练、西餐西点制作训练、食品雕刻训练。在近几年的市技能大赛中，都获得了排名第一的成绩。

毕业去向：星级酒店、大型餐饮连锁加工企业

培养模式：学校建有全省一流的烹饪实训中心，以全面掌握菜肴制作为重点，并针对不同用人单位的不同岗位将中式烹饪分为冷菜、热菜、配菜、雕刻、点心、西餐、西点并分单项进行教学，突出食品“雕刻技能”教学。培养酒店经营管理人才。

主修课程：中西式烹调技术、中西式面点技术、冷菜制作、食品雕刻等课程。

培养目标：培养中式烹饪师和中式面点师、西式烹调师、西式面包师、食品雕刻师、厨房高级管理人才。在校期间可以获取中级烹调师证书、中级面点师等证书。

实训环节：刀工训练、热菜制作训练、面点制作训练、冷菜制作训练、西餐西点制作训练、食品雕刻训练。在近几年的市技能大赛中，都获得了排名第一的成绩。

毕业去向：星级酒店、大型餐饮连锁加工企业

培养模式：学校建有全省一流的烹饪实训中心，以全面掌握菜肴制作为重点，并针对不同用人单位的不同岗位将中式烹饪分为冷菜、热菜、配菜、雕刻、点心、西餐、西点并分单项进行教学，突出食品“雕刻技能”教学。培养酒店经营管理人才。

主修课程：中西式烹调技术、中西式面点技术、冷菜制作、食品雕刻等课程。

培养目标：培养中式烹饪师和中式面点师、西式烹调师、西式面包师、食品雕刻师、厨房高级管理人才。在校期间可以获取中级烹调师证书、中级面点师等证书。

实训环节：刀工训练、热菜制作训练、面点制作训练、冷菜制作训练、西餐西点制作训练、食品雕刻训练。在近几年的市技能大赛中，都获得了排名第一的成绩。

毕业去向：星级酒店、大型餐饮连锁加工企业

培养模式：学校建有全省一流的烹饪实训中心，以全面掌握菜肴制作为重点，并针对不同用人单位的不同岗位将中式烹饪分为冷菜、热菜、配菜、雕刻、点心、西餐、西点并分单项进行教学，突出食品“雕刻技能”教学。培养酒店经营管理人才。

主修课程：中西式烹调技术、中西式面点技术、冷菜制作、食品雕刻等课程。