从八道备选菜肴中抽取一道,菜肴制作时间为30分钟。
备选菜肴:豆瓣鲜鱼、糖醋古老肉、青椒土豆丝,麻婆豆腐、青笋肉片、白菜豆腐圆子、白油肝片、蚂蚁上树
要求:色泽美观、味型正确、芡汁适中、配料恰当、刀工精湛。
2014年昆明学院烹饪菜肴制作:(100分)类似问题答案