2014年杭州杭派厨艺培训中心特色专业中式烹调班

全日制学期5个月，从烹调理论基础，刀工、翻锅等实际操作基本功学起，系统掌握原料初加工技术、挂糊上浆、干料涨发、食品雕刻、火候及爆、烧、炖、煮、炒、煎等烹饪方法，在传统杭州名菜的基础上，着重学习新杭州名菜、花色拼盘和特色点心制作。学习杭派组合套宴设计，菜单制作、成本核算，味型变化、菜肴创新等整套技术。

根据杭州市劳动局和社会保障局【200132】号文件及物价局【20078】号文件，设定培训等级和收费标准进行收费

★学费：4300元

★实习材料费：2200元（含教材、刀具、服装、帽子、劳防用品、调味料等）

★合计：6500元

★需考杭州中级烹调师证者，考务费报考时由劳动局收取。