数控技术专业是机械系较早创办的专业之一。培养具备扎实机械专业基础理论知识、掌握CAD/CAM技术应用以及数控加工编程、操作等技术应用能力，从事数控技术应用、机械加工、生产管理等工作的高级应用型人才。
数控技术专业拥有一批有由副教授、高级工程师及能工巧匠组成的双师教师队伍；拥有数控实训基地等一批实验实训室，数控实训基地于2003年被教育部国防科工委等国家三部委确定为“数控紧缺人才培养培训基地”。自专业创立以来，已经为社会培养了一千多名优秀的毕业生，分布在企业管理、加工、维修、检测等领域等岗位，教学质量高，在全国、省技能比赛中曾获得优异成绩，毕业生深受社会各界的欢迎。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 数控技术--数控加工 | 黔东南州民族中等职业技术学校 | 三年 | -- |
| 数控技术(数控维修) | 荆州职业技术学院 | -- | -- |
| 数控技术（数控车工） | 徐州机电工程高等职业学校 | 2.5--40 | -- |
| 数控加工（数控技术） | 莆田市技工学校 | 3 | -- |
| 数控技术 | 连云港市新华技工学校 | 三年 | -- |